ဇန္နဝါရီလမွာေတာ့ ဆရာမေဒၚနန္းစန္းစန္းေအးက ငါးဖန္းမ ငါးပိေကာင္ခ်က္ အပါအဝင္ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္

(၇) မ်ဳိးကို စီစဥ္ထားပါတယ္။

အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္မ်ားကေတာ့ –

၁။         ဝက္သား သရက္သီးသနပ္၊ ပဲပုစြန္သုပ္၊ အာလူးေျပာင္းဖူးဟင္းရည္၊ ငံျပာရည္ေၾကာ္ အတို႔စံု။

၂။         ငါးဖန္းမ ငါးပိေကာင္ခ်က္၊ ေဂၚရခါးသီးဘဲဥေၾကာ္၊ ၾကက္ေတာင္ပံဟင္းရည္၊ ျမင္းခြာ ရြက္သုပ္၊  င႐ုတ္သီးၾကက္သြန္ျဖဴအစိမ္းေထာင္း။

၃။         ပုစြန္ၾကက္ဟင္းခါးသီးအဆာသြပ္၊ ငါးဖယ္ေက်ာက္ပြင့္သုပ္၊ ဆူးပန္းရြက္အခ်ဥ္ဟင္း၊ ငါးပိေၾကာ္၊ သရက္ကင္းအတို႔။

၄။         ငါးသလဲထိုးအိုးကပ္၊ ဆူးပုပ္ရြက္အၫႊန္႔စံုေၾကာ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ပဲပုပ္ေထာင္း၊ နံနံပင္ ဆလတ္ၫႊန္႔အတို႔။

၅။         အမဲသား ခရမ္းသီးႏွပ္၊ ပလို႔ေျပာင္းဖူးေၾကာ္၊ ဆလတ္ရြက္သုပ္ ဂံုမင္းဟင္းခ်ဳိ၊ ၾကက္ ေပါင္သီးေထာင္း။

၆။         ၾကက္အသည္းအျမစ္သုပ္၊ ပန္းပြင့္အစိမ္းဆီျပန္ခ်က္၊ ငါးငါးပိေဖ်ာ္၊ ပဲႀကီးဟင္းရည္။

၇။         ငါးေျခာက္ဒန္႔သလြန္သီးဟင္း၊ သေဘၤာသီးသုပ္၊ မႈိေျခာက္ပန္းေျခာက္ဟင္းခ်ဳိ၊ င႐ုတ္ သီး ငါးပိေၾကာ္။

အဆိုပါ ဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ (၇)မ်ဳိးထဲမွ ငါးဖန္းမ ငါးပိေကာင္ခ်က္၊ ေဂၚရခါးသီးဘဲဥ ေၾကာ္၊ ၾကက္ေတာင္ပံဟင္းရည္၊ ျမင္းခြာ ရြက္သုပ္၊ င႐ုတ္သီးၾကက္သြန္ျဖဴအစိမ္းေထာင္း ခ်က္ျပဳတ္နည္းကို တင္ဆက္ေပးလိုက္ပါတယ္။

ႏႏိုဝင္ဘာဆယ့္ကိုးရက္မွာ Food မဂၢဇင္းရဲ႕ သံုးႏွစ္ ျပည့္ အမွတ္တရ စာေရးသူ စာဖတ္သူ ေတြ႕ဆံုပြဲေလး သာေကတ Capitalမွာ လုပ္ခဲ့ပါတယ္။

ဟိုတယ္ႀကီးေတြမွာ ႀကီးႀကီးက်ယ္က်ယ္ မဟုတ္ေပ မဲ့ ေပ်ာ္စရာေကာင္းပါ တယ္။ ကြၽန္မတို႔ရဲ႕ တကယ့္ပရိသတ္ ေတြ ဟင္းခ်က္ဝါသနာပါသူေတြနဲ႔ ေတြ႕ရတာလည္း ေနာက္ ထပ္ဟင္းေတြ ထပ္ခ်က္ဖို႔ အားေတြေပးလိုက္သလိုပါပဲ။

ဒီ Food မွာဟင္းခ်က္နည္းေရးၾကတဲ့ ကြၽန္မသမီးအ ရြယ္၊ သမီးေတြ၊ သား အရြယ္ သားေတြနဲ႔ ေတြ႕ရတာလည္း အတိုင္းမသိ ဝမ္းသာရပါတယ္။ သူတို႔ပံုေတြ လစဥ္ ပါေန ေတာ့ ဘယ္သူက ဘယ္သူေတြဆိုတာ အထူးအေထြ မိတ္ ဆက္ေပးစရာ မလိုဘဲ သိေနပါတယ္။ ဒီလို သားသမီးေတြ ပိုင္ဆိုင္ထားတဲ့ မိဘေတြကိုလည္း အင္မတန္မွ အားက် ပါတယ္။ ဒီထဲမွာ ငါ့သမီးေလး တစ္ေယာက္ေယာက္သာ ပါခဲ့ရင္ဆိုတဲ့ အေတြးနဲ႔ပဲ စိတ္ေျဖရပါတယ္။ ကြၽန္မသမီး ႏွစ္ေယာက္စလံုး အခ်က္အျပဳတ္ အလုပ္ကို ဘာမွ ဝါသနာ မပါ စိတ္မဝင္စားၾကပါဘူး။

အေဖာ္လိုက္လာတဲ့ အိမ္သားကေတာ့၊ ကြၽန္မတို႔ Food ရဲ႕ အငယ္ဆံုးေလး Kelvin ရဲ႕လက္ရာကို အေတာ္ႀကိဳက္ၿပီး ခ်ီးက်ဴးလို႔မဆံုးပါဘူး။ ဝတ္ရည္ရဲ႕ စီခြၽမ္ စတိုင္ လ္ ၾကက္ကုန္းေဘာင္နဲ႔ ဘမ္ဘမ္ၾကက္သားသုပ္ EVY’s ရဲ႕ကိတ္မုန္႔ေတြ လက္ေတြ႕စားရ ေအာင္ လုပ္ေပးတဲ့ ၤသသိ ရဲ႕ အယ္ဒီတာခ်ဳပ္ကိုသုတ။ ကြၽန္မတို႔အားလံုး ဆက္ လက္ၿပီး ဝါသနာပါရာေတြ လုပ္ဖို႔အကူအညီေပးတဲ့ စပြန္ဆာ ေတြအားလံုးကို ေက်းဇူးတင္ရင္းနဲ႔ပဲ။ ဒီတစ္ပတ္အတြက္ ငါးဖန္းမငါးဆားနယ္သုပ္၊ င႐ုတ္သီးၾကက္သြန္ျဖဴအစိမ္းေထာင္းကို ခ်က္ပါမယ္။

ဟင္းခ်က္တဲ့အခါမွာ လတ္ဆတ္တာကို ပိုၿပီးဦးစား ေပးပါတယ္။ အသား၊ ငါး၊ အသီးအရြက္ဟင္းထဲမွာ ပါ မယ့္အမယ္အားလံုး ရက္လြန္ေနလို႔ မျဖစ္ပါဘူး။ ဥပမာ၊ င႐ုတ္ သီးအေျခာက္ေတာင့္အထဲမွာ မႈိတက္ေနရင္ သံုးလို႔ မျဖစ္ပါဘူး။ ပဲအေစ့အဆံေတြလည္း ထိုနည္း၄င္းပါပဲ၊ အသားငါး ဆိုရင္လည္း လတ္ဆတ္ေလအရသာ ပိုေလ ပါပဲ။ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းထားတဲ့ အသားငါးနဲ႔ လတ္ဆတ္တဲ့အသားငါး အရသာခ်င္း မတူၾကပါဘူး။ ဟင္းခ်က္ၾကမယ့္သူမ်ား သတိထားဖို႔ပါ။ ကြၽန္မတို႔နယ္မွာ ေနစဥ္က၊ အိ္မ္ေနာက္ေဖးမွာ အေမစိုက္ထားတဲ့ ဘူးစင္၊ ဖ႐ံုစင္၊ သခြားသီး၊ ပဲတိုင္ေထာင္ေတြ စားခါနီးမွ ခူးၿပီး၊ ေၾကာ္၊ ျပဳတ္၊ အစိမ္းအတိုင္းဘယ္လိုပဲ စားစား အရသာရွိ ပါတယ္။

အခုခ်က္မယ့္ ငါးဖန္းမ ငါးပိေကာင္ကိုလည္း လုပ္ ထားၿပီးသား ငါးဆားနယ္ မဟုတ္ပါဘူး။ ငါးဖန္းမကို အစိမ္း အတိုင္းဝယ္ၿပီး ေခါင္းျဖဳတ္ ေရစင္စင္ေဆးၿပီး၊ ငါးႏွစ္ဆယ္ သား ေလးေကာင္အတြက္ ဆားငါးက်ပ္သားနယ္ၿပီး၊ ငါး ပိႆာေလာက္ အေလးတစ္ခုခု နဲ႔ ေျခာက္နာရီဖိထားပါ မယ္။ ဆားေလးတာႀကိဳက္ရင္ေတာ့ ဆယ္ႏွစ္နာရီဖိပါ။ ငါးကို ဖက္ရြက္ (သို႔)၊ အိတ္နဲ႔ဖိရင္ အေပါက္ေဖာက္ေပးပါ။ ဆားရည္နဲ႔ ငါးထဲပါတဲ့ အရည္ထြက္ ေပါက္ေပးရပါမယ္။

အခ်ိန္ေစ့တာနဲ႔ ေရစင္စင္ေဆး အဝတ္သန္႔နဲ႔ ေရစင္ ေအာင္သုတ္လိုက္ပါ။ အရသာ နႏြင္းႏွစ္မ်ဳိးေပါင္း လက္ ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း ထည့္နယ္ထားလိုက္ပါ။ ခ်က္ မယ္ဆို၊ ဆီတစ္ဆယ္သား အိုးထဲထည့္ၿပီး ပိုင္းထားတဲ့ ငါးတံုးေတြထည့္ေၾကာ္ပါမယ္။ ဗိုက္သားက အ႐ိုးေတြ ၾ<ြကပ္ေလာက္ရင္၊ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ ဆယ္ထည့္ထားပါ။ က်န္ဆီထဲကို ၾကက္သြန္နီတစ္ဥ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွစ္ဥ၊ င႐ုတ္သီးပြ ငါးေတာင့္ အေစ့ထုတ္ေရစိမ္ၿပီး ေရာေထာင္း ထားတဲ့ အဆာထဲေၾကာ္ပါ။ အနံ႔ေမႊးၿပီး ၾကက္သြန္ဖတ္ေတြ ေရႊဝါေရာင္ေတာက္ လာရင္ ႀကိတ္ထားတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငါးလံုးထည့္ပါ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထဲပါတဲ့ အရည္ဆမ္းၿပီး ဆီသံျဖစ္ ျဖစ္မည္လာရင္ ေၾကာ္ထားတဲ့ ငါးပိုင္းေတြထည့္ၿပီး အထက္ ေအာက္သာသာ လွန္ေပးပါ။ ေရစတီးဇြန္းတစ္ဇြန္း ထပ္ ထည့္ပါ။ ငါးထဲပါတဲ့ ဆားအရသာထြက္ေလာက္ရင္ အခ်ိဳ အတြက္ အရသာမႈန္႔ အနည္းငယ္ထပ္ျဖည့္လိုက္ပါ။ ပြက္ ဆူလာရင္ နံနံပင္၊ င႐ုတ္သီး စိမ္း၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္အုပ္ၿပီး အိုးခ်လို႔ရပါၿပီ။

ဟင္းရံအတြက္ ေဂၚရခါးသီးဘဲဥေၾကာ္ ေၾကာ္ပါမယ္။ ေဂၚရခါးသီး ႏုၿပီးလတ္ ဆတ္တဲ့ဟာ တစ္ လံုး၊ ဘဲဥတစ္လံုး၊ အေရာင္ေလးလွတဲ့ဥနီ ေလးတစ္လံုးပါ ျဖည့္ ေက်ာ္ပါမယ္။

ဥနီနဲ႔ ေဂၚရခါးသီးကို အခြံခြာၿပီး အေခ်ာင္းေလးေတြျဖစ္ ေအာင္ လွီးမယ္။ ေရစင္ စင္ေဆးပါ။ အရင္ဆံုး ေရႏို႔ဆီဘူး ႏွစ္ လံုးစာကို ပြတ္ဆူေအာင္ တည္ၿပီး ေဂၚရခါးသီးနဲ႔ ဥနီကို တစ္မိနစ္ထည့္ ျပဳပ္ၿပီး ဆန္ခါနဲ႔စစ္ပါ။

ေၾကာ္မယ့္အိုးထဲ ဆီငါးက်ပ္သားထည့္ပါ။ ဆီပူလာရင္ ဗမာၾကက္သြန္ျဖဴတစ္ဥ ဓားျပား႐ိုက္ထည့္ေၾကာ္ပါ။ အနံ႔ေမႊးလာရင္၊ စစ္ထား တဲ့ ေဂၚရခါးသီးနဲ႔ ဥနီထည့္ပါ။ ပါတဲ့အရည္ဆမ္းၿပီး ဆီျပန္လာရင္ ဘဲဥတစ္လံုးေၾကေအာင္ ေခါက္ထားတာ ေလာင္းထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။ တစ္ဆက္ တည္း ဆားအရသာ အေနေတာ္ျဖည့္ၿပီး ဘဲဥေတြ က်က္ ရင္အိုးခ်လို႔ရပါၿပီ။ ခ်ဳိၿပီးဆိမ့္တဲ့အရသာနဲ႔ ေဂၚရခါးသီးဘဲဥ ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္ေတာင္ပံဟင္းရည္အတြက္ ၾကက္ေတာင္ပံ ငါးေခ်ာင္း သန္႔စင္ၿပီး ၾကက္ သြန္ျဖဴ သံုးတတ္၊ ခ်င္းလက္ တစ္မ၊ ဆား၊ ငံျပာရည္၊ အရသာ၊ အားလံုးေရာတည္ၿပီး၊ ပြက္ ပြက္ဆူရင္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာအရြက္၊ အသီးပဲၾကာဆံ၊ ပဲပင္ေပါက္ အဆင္ျပင္ရာထည့္ၿပီး ပူပူေသာက္႐ံုပါပဲ။ င႐ုတ္ေကာင္းႀကိဳက္ရင္ င႐ုတ္ေကာင္း၊ အခ်ဥ္ႀကိဳက္ရင္ အခ်ဥ္၊ အစပ္ ႀကိဳက္ရင္ အစပ္ထပ္ထည့္လို႔ ရပါတယ္။

ျမင္းခြာရြက္သုပ္ကေတာ့၊ ၾကက္သြန္နီေဂၚဖီ၊ ေျမပဲ ဆံမႈန္႔၊ ပဲမႈန္႔ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔၊ ဆီခ်က္၊ သံပရာရည္၊ ဆား၊ အရသာ၊ အားလံုးေရာနယ္ရင္ ျဖစ္တဲ့အသုပ္ပါ။ အလြန္ လြယ္ပါတယ္။ င႐ုတ္သီးအစိမ္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေရာ ေထာင္းတာလည္း နာမည္မွာကိုက လုပ္နည္းပါၿပီးေနပါ ၿပီ။ ဆား၊ ဆီေလး ထပ္ျဖည့္လိုက္ဖို႔ပါ။

ဘာမွမရွိတဲ့ လူ႔သက္တမ္းမွာ ဝါသနာပါရာေတြ လုပ္ေနရတာလည္း ေက်နပ္စရာ တစ္ခုပါပဲ၊ ႏွစ္သစ္မွာ ေပ်ာ္ရႊင္၍ လြတ္လပ္စြာ ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္ႏိုင္ၾကပါ ေစေၾကာင္း ဆုမြန္ေကာင္းေတာင္းအပ္ပါတယ္။