20 - January - 2015
ကြၽန္ေတာ့္မိတ္ေဆြ ထားဝယ္တိုင္းရင္းသားတစ္ဦးက ဒီဟင္းလ်ာခ်က္ျပဳတ္နည္းေလးကို ေပးခဲ့တာပါ။ ထားဝယ္႐ိုးရာ အတိုင္း ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ပင္လယ္ပုစြန္၊ ပင္လယ္ခ႐ု၊ ပင္လယ္ခံုး စတဲ့ အလြန္ခ်ိဳတဲ့ ပင္လယ္စာေတြနဲ႔ ခ်က္တာလို႔ သိရပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္က အဲဒီထားဝယ္ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းကိုအေျခခံၿပီး စားသံုးသူတိုင္းနဲ႔ အဆင္ေျပေအာင္ ေရခ်ိဳပုစြန္တစ္မ်ိဳးတည္းနဲ႔ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ ထားတာပါ။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္က ေဆးဖက္ဝင္ၿပီး အစာေၾကလြယ္တဲ့ အလြန္ထူးျခားတဲ့ ဟင္းရြက္တစ္မ်ိဳးမို႔ ကြၽန္ေတာ္တို႔ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ လူတိုင္းနီးပါး ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကတယ္လို႔ ေလ့လာမိတာေၾကာင့္ ဒီဟင္းလ်ာေလးကို ေရြးခ်ယ္တင္ဆက္ေပးလိုက္တာပါ။ ဒီဟင္းလ်ာေလးကို အပတ္စဥ္ “5 Plus Channel,5 Net Work” ကတင္ဆက္ေပးေနတဲ့ “မွ်တစံုလင္စားဖြယ္ျပင္”အစီအစဥ္မွာ တင္ဆက္ခဲ့တာကို ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ထပ္မံေဖာ္ျပေပးလုိက္ပါတယ္။ ထူးျခားတဲ့ ထားဝယ္ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းေလးကို အိမ္မွာျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ၿပီး မိသားစုမ်ားအားလံုး ေက်နပ္ႏွစ္သက္မႈရွိႏိုင္ၾကပါေစဗ်ာ . . .
► ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
♦ ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ (River Prawn) – ၃ ေကာင္
♦ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ (Roselle Leaves) – ၁ဝ က်ပ္သား (၁၆g)
♦ ၾကက္သြန္နီ (Onion) – ၂ လံုး
♦ ၾကက္သြန္ျဖဴ (Garlic) – ၅ တတ္
♦ ေရသန္ ့(Water) – ၁ လီတာ
♦ မွ်င္ငါးပိ (Shrimp Paste) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
♦ ပိန္းဥ (Taro) – ၁ဝ က်ပ္သား (16 g)
♦ ႐ံုးပတီသီး (Okra) – ၁ဝ ေတာင့္
♦ င႐ုတ္သီးစိမ္း (Fresh Chili) – ၁ဝ ေတာင့္
♦ ဆား (Salt) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
♦ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္ ့(Crushed Black Paper) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
♦ ငါးငံျပာရည္ (Fish Sauce) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
► ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း
၁။ ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ကို သန္႔စင္ထားၿပီး ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ငါးငံျပာရည္တိို႔ျဖင့္ အရသာသြင္း၍ မိနစ္ ( ၂ဝ ) ခန္႔ႏွပ္ထားပါ။
၂။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို အရြက္ေျခြၿပီး ေသခ်ာစြာသန္႔စင္ထားပါ။ ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ ။
၃။ ပိန္းဥကိုအခြံႏႊာၿပီး ႐ံုးပတီသီးကို သံုးပိုင္းလွီးျဖတ္၍ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို အညႇာေျ့ခြထားပါ။
၄။ အိုးတစ္လံုးထဲတြင္ အသင့္သန္႔စင္ထားေသာ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို ေရသန္႔အနည္းငယ္ျဖင့္ ေၾကေအာင္ ဦးစြာက်ိဳထားပါ။
၅။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေၾကလွ်င္ အသင့္အခြံႏႊာထားေသာ ပိန္းဥႏွင့္ မွ်င္ငါးပိ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ ထည့္ခ်က္ပါ။
၆။ အရသာကို ငါးငံျပာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ႏွင့္ ထိန္းညႇိၿပီး ပိန္းဥႏူးေအာင္ ေရသန္႔ထပ္ထည့္ၿပီး ခ်က္ထားပါ။
၇။ ပိန္းဥႏူးလွ်င္ အသင့္အရသာသြင္းထားေသာ ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ ထည့္ခ်က္ေပးပါ။
၈။ ေရခ်ိဳပုစြန္ထုပ္ႏူးလွ်င္ အသင့္သန္႔စင္ထားေသာ ႐ံုးပတီသီးထည့္ခ်က္ၿပီး င႐ုတ္သီးစိမ္း အနည္းငယ္အုပ္၍ တည္ခင္းပါ။
