by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine

          ပဲျဖင့္ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ေရခဲေခ်ာင္းတစ္ေခ်ာင္းကို စားလိုက္လွ်င္ ဗီတာမင္အာဟာရတခ်ိဳ႕  သတ္သတ္စားစရာမလိုဘဲ အလိုလို ရရွိေစပါတယ္။ ကေလးမ်ားကို ပဲစားေစခ်င္တဲ့ ေမေမမ်ားအတြက္ အဆင္ေျပေစေသာ ေရခဲေခ်ာင္းေလးပါ။ လုပ္ေကြ်းၾကည့္လိုက္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဗိုလ္ကိတ္ပဲအနီ  –  ၁ ဘူး (အသင့္စားဘူး) (red bean/adzuki bean canned)

ခရင္မ္အပ်စ္  –  ၁/၂ ခြက္ (heavy cream)

ႏြားႏို႔  –  ၁ ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရန္ တိုင္းေသာခြက္)

ႏို႔ဆီ  –  ၁/၂ ခြက္ (သၾကားမႈန္႔သံုးလည္းရပါတယ္၊ ၁/၄  ခြက္)

ဆား  –  အနည္းငယ္

ဂ်ယ္လတင္မႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း (gelatine powder)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ပဲဘူးထဲမွ တစ္ဝက္ကို ေရစစ္ေအာင္ စစ္ထားပါ။ တစ္ဝက္ကို ႀကိတ္စက္ထဲ ႏြားႏို႔၊ ႏို႔ဆီ၊ ဆား၊ ခရင္မ္မ်ားထည့္ၿပီး ညက္ေအာင္ႀကိတ္ပါ။ ဂ်ယ္လတန္မႈန္႔ကို ေရေႏြး လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂  ၁/၂ ဇြန္းျဖင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ။ ေဇာက္နက္အိုးထဲ ပဲအႏွစ္ရည္မ်ားကို မီးမွ်င္မွ်င္ျဖင့္ အနည္းငယ္ဆူပြက္လာသည္အထိ က်ိဳပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဂ်ယ္လတင္မႈန္႔ ေရာထည့္ၿပီး အေအးခံပါ။

၂။       ေရခဲေခ်ာင္းခြက္ထဲ ေရစစ္ထားေသာ ပဲမ်ား အနည္းငယ္ထည့္ပါ၊ ၿပီးလွ်င္ အေပၚမွာ ညက္ေခ်ာေအာင္ ႀကိတ္ထားတဲ့ ပဲအႏွစ္မ်ား ေလာင္းခ်ပါ။ ေရခဲခြက္မ်ားထဲ ေလပူေဖာင္းေလးမ်ားမရွိေအာင္ အနည္းငယ္ေခါက္ေပးပါ။ ပဲအႏွစ္မ်ား ေလာင္းထည့္ေသာအခါ ေရခဲေခ်ာင္း ထုတ္တံထိုးၿပီး ေရခဲေသတၲာ ေရခဲအကန္႔ထဲ ၈ – ၁၀ နာရီခန္႔ ထားပါ။

၃။       ေရခဲေခ်ာင္းမ်ား ထုတ္မည္ဆိုလွ်င္ ေရခဲခြက္အေပၚမွာ ေရေလာင္းခ်ၿပီး ေရခဲေခ်ာင္းမ်ားကို ေရခဲေခ်ာင္းခြက္မွ ပံုစံမပ်က္ အသာထုတ္ယူလို႔ရပါတယ္။