19 - January - 2015
Maxican Hot & Spicy Soup ဆိုေပမယ့္Thai Tom Yam ဟင္းခ်ိဳလိုပူစပ္ေနတဲ့ ဟင္းခ်ိဳမဟုတ္ပါ။ ဒါေပမဲ့ စပ္တဲ့အရသာကေတာ့ ကြဲျပားပါတယ္။ အေနာက္တိုင္းအစားအစာရဲ႕ထံုးစံအတိုင္း ပူစပ္ေနတဲ့အရသာကို Cool Down ျဖစ္ဖို႔အတြက္ ေထာပတ္သီးထည့္ထားေပးၿပီး Cheese လည္းပါဝင္တဲ့အတြက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ ခ်က္ထားတဲ့ ဟင္းခ်ိဳျဖစ္ေပမဲ့ မခ်ဥ္ေတာ့ဘဲ ဆိမ့္တဲ့အရသာကိုရရွိေစတဲ့ ဟင္းခ်ိဳပဲျဖစ္ပါတယ္။
► လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား
♦ ၾကက္သြန္နီဥအေသး – ၅ လံုး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
♦ င႐ုတ္သီးေျခာက္ – ၄ ေတာင့္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
♦ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃ ေျမႇာင့္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
♦ သံလြင္ဆီ – စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
♦ ေအာ္ရီဂါႏိုေျခာက္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (Dry Oregano)
♦ သၾကားညိဳ – စားပြဲဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
♦ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ – စားပြဲဇြန္း၂ ဇြန္း
♦ ခရမ္းခ်ဥ္သီးျပဳတ္ၿပီးအခြံခြာ – 411gm (or) Can Peel Tomato (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
♦ ပဲျပဳပ္အနီ(Kidney Bean) – 432 gm (၂ ဘူး)
♦ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ – ၁.၅ လီတာ
♦ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
♦ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔အမည္း- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
♦ ေထာပတ္သီး – ၁ လံုး
♦ နံနံပင္ – ၃ ပင္ (ပါးပါးလွီးပါ)
♦ ခ်ိစ္ – အနည္းငယ္
► ျပဳလုပ္နည္း
၁။ အိုးတစ္လံုးကို မီးဖိုေပၚတင္ၿပီး ဆီထည့္ပါ။ ဆီ ပူသည္ႏွင့္ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ င႐ုတ္သီးေျခာက္တို႔ ထည့္ၿပီးေၾကာ္ပါ။ ေၾကာ္ေနစဥ္အတြင္း Dry Oregano ထည့္ၿပီးေမႊပါ။
၂။ အနံေမႊးႀကိဳင္လာလွ်င္ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ၿပီး ဆက္ေၾကာ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ သၾကားညိဳထည့္ၿပီးေမႊပါ။ သၾကားအရည္ေပ်ာ္ၿပီး သၾကားရည္မ်ား ၾကက္သြန္တြင္ကပ္ၿပီး ေစးတန္းသည္ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္၊ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ပဲျပဳတ္အနီတို႔ ထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထည့္ၿပီး ဆူလာသည္အထိ ဆက္ခ်က္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဆား ႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ထည့္ၿပီးျမည္းပါ။
၃။ စားသံုးမည္ဆိုပါက ပန္းကန္လံုးတြင္ ဟင္းခ်ိဳ ခပ္ထည့္ၿပီး Cheese၊ ေထာပတ္သီး၊ နံနံပင္ထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ပါ။
