မုန္႔လက္ေကာက္

by ဆန္းဆန္းဦး for Food Magazine

မုန္႔လက္ေကာက္လုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ –

ေကာက္ညႇင္းဆန္  –  ၄ ဘူး

ငစိန္ဆန္  –  ႏို႔ဆီဘူး ၁/၂ ဘူး

ထန္းလ်က္  –  ၂၅ က်ပ္သား

ေနၾကာဆီ  –  ၃၀ က်ပ္သား

ဆား  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

          ပထမဆံုး ေကာက္ညႇင္းဆန္ႏွင့္ ငစိန္ဆန္ကို ေရာၿပီး  ၁ ည ေရစိမ္ရပါမယ္။ ၿပီးလွ်င္ မုန္႔ႏွစ္ရေအာင္ ဆန္ကို ႀကိတ္ဆံုမွာႀကိတ္ၿပီး အိတ္တစ္ခုခုနဲ႔ထည့္၍ င႐ုတ္ဆံု၊ ေက်ာက္ပ်ဥ္စသည့္ အေလးအပင္မ်ားနဲ႔ဖိၿပီး ေရစစ္ထားရပါမယ္။ ေရစစ္သြားတဲ့အခါ အဲဒီမုန္႔ႏွစ္ေတြကို ဆားေလးျဖဴးၿပီး ေပ်ာ့သြားေအာင္ နယ္ရပါမယ္။ မုန္႔နယ္ၿပီးလို႔ ေပ်ာ့သြားတဲ့ မုန္႔ႏွစ္ေတြကို မုန္႔လက္ေကာက္တစ္ခုစာ မုန္႔အလံုးေလးေတြ လံုးထားရပါမယ္။ အဲဒီေနာက္ ဆီအိုးထဲမွာ ဆီခပ္မ်ားမ်ား ထည့္ၿပီး ဆီက်က္တဲ့အခါ ေစာေစာက လံုးထားတဲ့ မုန္႔လံုးေလးေတြကို တစ္လံုးစီယူၿပီး အရွည္ေလးျဖစ္ေအာင္ လက္ႏွစ္ဖက္နဲ႔ လွိမ့္ကာ အေခ်ာင္းရွည္ေလးရလာေတာ့မွ တစ္ဖက္နဲ႔တစ္ဖက္ ထိပ္ခ်င္းဆက္ၿပီး အဝိုင္းေခြေလးအတိုင္း ဆီအိုးထဲမွာ ထည့္ေၾကာ္ရပါမယ္။ အဲဒီလိုေၾကာ္တဲ့အခါ ဆီအိုးျပည့္တဲ့ အထိ မုန္႔လက္ေကာက္အေခြေလးေတြ ထည့္ေၾကာ္ႏိုင္ပါတယ္။ တစ္ဖက္က ရဲလာလွ်င္ ဝါးတုတ္အခြၽန္ေလးနဲ႔ တစ္ဖက္ကိုလွန္ေပးၿပီး အေရာင္ရဲကာ အက်က္ညီလာတဲ့အခါ ဝါးတုတ္ေလးနဲ႔ ဆယ္ယူၿပီး ဆီစစ္ထားရပါမယ္။ ထန္းလ်က္ကို ေရ ၁ ဘူးနဲ႔ ေရာက်ိဳၿပီး အရည္ေပ်ာ္စမွာ အဝတ္နဲ႔ သဲစစ္ရပါမယ္။ ၿပီးေတာ့မွ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ ေညာင္ေစးမက်တက် ျဖစ္ေအာင္ က်ိဳရပါမယ္။

          ဆီစစ္သြားတဲ့အခါ မုန္႔လက္ေကာက္ ပူပူေႏြေႏြး ျြကပ္ျြကပ္မြမြေလးမ်ားကို ထန္းလ်က္ရည္ေလးနဲ႔တို႔ၿပီး အရသာရွိရွိ ခ်ိဳခ်ိဳဆိမ့္ဆိမ့္ေလး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ကေတာ့ မုန္႔လက္ေကာက္ကို ထန္းလ်က္ရည္စိမ္ၿပီး ]မုန္႔ခ်ိဳသြင္း}လို႔ ေခၚေဝၚ စားသံုးၾကပါတယ္။

Facebook Comments

Menu