by Syi Lwin for Food Magazine

စြပ္ျပဳတ္ဆိုတာ အရသာ အာဟာရ ရရွိရမယ္လို႔ စားသံုးသူတိုင္း အေတြးရွိထားတဲ့ အစားအစာပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အမဲအေၾကာ –  ၂၅ က်ပ္သား

အမဲသား –  ၃၀ က်ပ္သား

ၾကက္သြန္ျဖဴ –  ၅ ႁမႊာ (အခြံႏႊာၿပီး ဓားျပား႐ိုက္)

ၾကက္သြန္နီ –  ၁ ဥ (၄ ျခမ္း ျခမ္းထားပါ)

ခ်င္း –  လက္တစ္ဆစ္ (ဓားျပား႐ိုက္ထားပါ)

ဆား –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

နႏြင္းမႈန္႔ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ငံျပာရည္ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

င႐ုတ္ေကာင္းေစ့အျဖဴ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

နံနံေစ့ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

နာနတ္ပြင့္ –  ၁ ပြင့္

ေလးညႇင္း –  ၃ ပြင့္

ကရေဝးရြက္ –  ၁ ရြက္

င႐ုတ္သီးစိမ္း –  ၃  ေတာင့္ (ထက္ျခမ္းခြဲပါ)

စပါးလင္ –  ၁ ပိုင္း (ထု၍ ထံုးၿပီး ထည့္ပါ)

သံပရာသီး –  ၁ လံုး (အရည္ဖ်န္းစားရန္)

ေရွာက္ရြက္ –  ၂ ခက္

(မွ်င္မွ်င္ေလး လွီးထားပါ။ စြပ္ျပဳတ္အေပၚမွာ ျဖဴးစားရန္)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       အိုးႀကီးထဲ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးထည့္၍ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ပါ။  ေရဆူလွ်င္ မီးမွ်ဥ္းမွ်ဥ္းေလးျဖင့္ အိုးအဖံုး အုပ္ၿပီး ေရခန္းတဲ့အထိ တည္ပါ။ ပထမအရည္ခန္းလွ်င္  ေရကို ဒုတိယအႀကိမ္

၁  ၁/၂ ခြက္ ထပ္ ထည့္ၿပီး ေရဆူေအာင္ တည္ပါ။

၂။       ေရဆူၿပီး အေၾကာႏူးလွ်င္ စားျမည္းပါ။ လိုတာထပ္ျဖည့္ၿပီး စားခါနီးမွ သံပရာရည္ ႏွင့္ ေရွာက္ရြက္ျဖဴး၍ လိုသလိုေသာက္သံုးႏိုင္ပါၿပီ။