22 - January - 2015
Italian Seafood ကေတာ့ ပင္လယ္စာႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ပါ။ ဒီဟင္းခ်ိဳခ်က္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ လတ္ဆတ္တဲ့ ပင္လယ္စာေတြကို သံုးဖို႔လိုပါတယ္။ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ ပင္လယ္စာမ်ိဳးစံုနဲ႔ ခ်က္လို႔ရပါတယ္။
► လိုအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား
♦ ပင္လယ္ငါး (Red Snapper) – ၁ ေကာင္ (၅ဝgm)
♦ ၾကက္သြန္နီဥအႀကီး – ၁ ဥ
♦ Celery – ၄gm (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
♦ ေရ – ၃ ခြက္
♦ ပုစြန္ – ၂၅ဝ ဂရမ္ (အခြံခြာထားပါ)
♦ ေယာက္သြား (Black Mussels) – ၂၅ဝ ဂရမ္(ေယာက္သြားအခြံကို ေျပာင္ေအာင္ေဆးထားပါ)
♦ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ ပင္လယ္ငါးအသားလႊာ – ၂၅ဝ ဂရမ္
♦ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွည့္ – ၂ လံုး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)
♦ ခရမ္းခ်ဥ္သီးျပဳတ္ၿပီး အခြံခြာၿပီးသားဘူး – ၂ဝဝ ဂရမ္ (Can Whole Tomatoes)
♦ အာလူး – ၂၅ဝ ဂရမ္ (အခြံခြာၿပီး ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
♦ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁ ေျမႇာင့္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
♦ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
♦ အီတလီနံနံပင္ – ၂ ပင္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းပါ)
♦ သၾကား – အနည္းငယ္
အိုးတစ္လံုးတြင္ေရ၊ ငါး၊ ၾကက္သြန္ Celery တို႔ထည့္ၿပီး ဆူလာေအာင္ထည့္ထားပါ။ ဆူလာသည္ ႏွင့္ မီးအရွိန္ေလ်ာ့ၿပီး အဖံုးဖံုးၿပီး မိနစ္ ၃ဝ ခန္႔ထည့္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ငါးျပဳတ္ရည္ကို ဆန္ခါျဖင့္စစ္ ယူၿပီးသိမ္းထားပါ။ စစ္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ဖတ္ ႏွင္႔ Celery တို႔ကို သြန္ပစ္ၿပီး ငါးကိုအ႐ိုးထြင္ၿပီး ငါးအသားမ်ားကိုသိမ္းထားပါ။
► ျပဳလုပ္နည္း
ဒယ္အိုးအျပားတြင္ ေဆးထားတဲ့ေယာက္သြားကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီးျပဳတ္ပါ။ အဖံုးဖံုးၿပီး ၄ မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္လွ်င္ ေယာက္သြားမ်ားပြင့္လာလွ်င္ ဆယ္ယူပါ။ မပြင့္တဲ့ ေယာက္သြားမ်ားကိုသြန္ပစ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အိုးတစ္လံုးတြင္သိမ္းထားတဲ့ ငါးျပဳတ္ရည္ထည့္ၿပီး ဆူလာေအာင္ထည့္ပါ။ ငါးျပဳတ္ရည္ဆူသည္ႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအခြံႏြာၿပီးသား ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဘူးထဲမွာ အရည္၊ အာလူး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ အ႐ိုးထြင္ထားတဲ႔ငါး၊ Oregano ၊ သၾကား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ထည့္ၿပီး မိနစ္ ၃ဝ ခန္႔ခ်က္ပါ။ အာလူးႏူးလွ်င္ ပုစြန္ႏွင့္ ငါးအသားလႊာႏွင့္ ေယာက္သြားတို႔ကိုထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အီတလီနံနံပင္အုပ္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါၿပီ။
