by Dexter Bistro for Food Magazine

ကြ်န္ေတာ့္အႀကိဳက္ေလးပါ။ အခ်ိဳအရသာလည္း ရွိၿပီး အငန္အရသာ လည္းပါ၊ ေထာပတ္သီးရဲ႕ ဖီလင္ေလးလည္း ေရာေထြးေပးထားေတာ့ ကာရန္ညီတဲ့ ကဗ်ာေလး တစ္ပုဒ္ပါလို႔…။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

သၾကားျဖဴ႐ိုး႐ိုး –  ၁ ခြက္

ၾကက္ဥ (အလံုးႀကီး) –  ၄ လံုး (အခန္းအပူခ်ိန္)

ဂ်ံဳမႈန္႔႐ိုး႐ိုး –  ၂ ခြက္

ေဘကင္ေပါင္ဒါအမႈန္႔ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း

ေထာပတ္သီး (အမွည့္) –  ၁ ခြက္ (အတံုးေသးေသးတံုးထားပါ)

(၃/၄ ခြက္ – မုန္႔ႏွစ္ရည္ထဲ ထည့္ရန္၊

၁/၄ ခြက္ – မုန္႔ႏွစ္ရည္အေပၚတင္ရန္)

ေဘကင္ (ခ်က္ၿပီးသား) –  ၄ ေခ်ာင္း (၁” အရွည္ ႀကိဳျဖတ္ထားပါ)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       အိုးတစ္အိုးထဲ သၾကားျဖဴႏွင့္ ၾကက္ဥကို ေရာထည့္ၿပီး လွ်ပ္စစ္လက္ေမႊတံနဲ႔  ၅ မိနစ္ခန္႔ ေမႊပါ။

၂။       ေနာက္အိုးတစ္အိုးထဲ ဂ်ံဳမႈန္႔ႏွင့္ ေဘကင္ေပါင္ဒါမႈန္႔ကို ေရာထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေမႊပါ။

၃။       ဂ်ံဳမႈန္႔အေရာအေႏွာကို သၾကားျဖဴ ၾကက္ဥ အေရာအေႏွာထဲ ေလာင္းထည့္ၿပီး လွ်ပ္စစ္ လက္ေမႊတံနဲ႔ သမေအာင္ ေမႊပါ။ (မွတ္ခ်က္ – Over Mix မလုပ္ရပါ။)

၄။       ေထာပတ္သီးအတံုး ၃/၄ ခြက္ကို မုန္႔ႏွစ္ရည္ထဲ ေလာင္းထည့္ၿပီး ဇြန္းႀကီးတစ္ေခ်ာင္း နဲ႔ သမသြားေအာင္ Fold လုပ္ေပးပါ။ (မွတ္ခ်က္ – လွ်ပ္စစ္လက္ေမႊတံ မသံုးပါ။)

၅။       မုန္႔ႏွစ္ရည္ကို ေထာပတ္သုတ္ထားတဲ့ (သို႔) ပါ့ခ်္မန္႔စကၠဴခင္းထည့္ထားတဲ့ ၅”x

၈  ၁/၂” ေပါင္ကိတ္ဗန္းထဲ ေလာင္းထည့္ၿပီး က်န္ရွိေနတဲ့ ေထာပတ္သီးအတံုးႏွင့္

၁” အရြယ္ ျဖတ္ထားတဲ့ ေဘကင္တို႔ကို မုန္႔ႏွစ္ရည္အေပၚ  အညီအမွ်စီထည့္ေပးပါ။ လက္သန္းနဲ႔ ဖြဖြေလး ဖိခ်ေပးပါ။

၆။       အာဗင္ကို 340˚F (170˚C) ႀကိဳအပူေပးၿပီး မုန္႔ဗန္းကို မိနစ္ ၄၀ ခန္႔ ဖုတ္ပါ။

၇။       တုတ္တံေခ်ာင္းေသးတစ္ေခ်ာင္းနဲ႔ မုန္႔သားအလယ္ကို ထိုးစိုက္ၿပီး အထုတ္မွာ မုန္႔သား ကပ္မပါလာလွ်င္ မုန္႔ဗန္းကို အာဗင္ကထုတ္ၿပီး အေအးခံကာ အဆင္သင့္ စားသံုးႏိုင္ ပါၿပီ။