by Evy’s Kitchen for Food Magazine

ယိုးဒယားလက္ဖက္ရည္နဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ ေထာပတ္ကိတ္ပါ။ လက္ဖက္ရည္အနံ႔သင္းသင္းနဲ႔ အခ်ိဳမကဲဘဲ စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ မအိက အခုေနာက္ပိုင္းမွာ ယိုးဒယား

ကိတ္ဂ်ံဳကို ေျပာင္းလဲသံုးထားတာေၾကာင့္ ကိတ္သားက အရမ္းႏူးညံ့ပါတယ္။ အဲဒါက သိပ္သည္းတယ္ဆိုတဲ့အျမင္ကို ျဖစ္ေစေပမယ့္ စားရင္ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလးကို ႏူးညံ့ပါတယ္။ နည္းနည္းပြပြကိတ္သားကို ပိုသေဘာက်ရင္ေတာ့ သာမန္႐ိုး႐ိုးဂ်ံဳကို ေျပာင္းလဲသံုးပါ။  ဒါမွမဟုတ္လည္း ကိတ္ဂ်ံဳတစ္ဝက္၊ ႐ိုး႐ိုးဂ်ံဳတစ္ဝက္ကို ေရာစပ္သံုးပါ။

လက္ဖက္ရည္အတြက္ကေတာ့ ယိုးဒယားလက္ဖက္ရည္ရယ္မွ မဟုတ္ပါဘူး။ ႏွစ္သက္ရာ လက္ဖက္ရည္ Ready Mix အထုပ္ကို သံုးႏိုင္ပါတယ္။ ဒီလက္ဖက္ရည္ေတြမွာ အခ်ိဳပါဝင္မႈမ်ားတာေၾကာင့္ လုပ္နည္းမွာ သၾကားကို ေလွ်ာ့ထည့္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၈ လက္မပတ္လည္ ဗန္း ၁ ခုစာ)

ေထာပတ္ –  ၁၅၀ ဂရမ္

သၾကား –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ဂ်ံဳ –  ၁၇၀ ဂရမ္

(ႏွစ္သက္ရာဂ်ံဳကို အေပၚမွာ ေရးထားတဲ့အတိုင္း သံုးပါ။)

ေဘကင္ေပါင္ဒါ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ၾကက္ဥ –  ၃ လံုး

ႏြားႏို႔ –  စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း

Thai Tea Mix –  ၁ ထုပ္

ဗနီလာ –  လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း

ေခ်ာကလက္ေစ့ –  ၅၀ ဂရမ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       မုန္႔ဖုတ္မယ့္ခြက္ကို (၈ လက္မပတ္လည္) ေထာပတ္သုတ္လိမ္းၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ။

၂။       ဂ်ံဳႏွင့္ ပြေဆးကို ဆန္ခါခ်ထားပါ။

၃။       ႏြားႏို႔ကို အပူေပး၍ လက္ဖက္ရည္ထုပ္ ေဖာက္ထည့္ၿပီး ေရာေမႊ ထားပါ။ ဗနီလာကိုလည္း လက္ဖက္ရည္ထဲ ထည့္ေမႊထားပါ။

၄။       ဦးစြာ သၾကားႏွင့္ ေထာပတ္ (အခန္းအပူခ်ိန္ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့)ကို ပြလာေအာင္ စက္နဲ႔ ေမႊပါ။

၅။       ၾကက္ဥကို ၁ လံုးခ်င္းစီထည့္ၿပီး သမေအာင္ ထည့္ေမႊပါ။

၆။       ဂ်ံဳႏွင့္ ႏြားႏို႔ + လက္ဖက္ရည္ကို သၾကား၊ ေထာပတ္အေရာထဲ ထည့္ေမႊပါ။ ဂ်ံဳတစ္လွည့္၊ ႏြားႏို႔တစ္လွည့္ ထည့္ေမႊပါ။

၇။       ရလာတဲ့မုန္႔ႏွစ္ကို မုန္႔ဖုတ္မယ့္ခြက္ထဲထည့္ၿပီး မ်က္ႏွာျပင္ညႇိပါ။

၈။       ၁၈၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားတဲ့ အာဗင္မွာ ၂၅ မိနစ္ခန္႔ ဖုတ္ပါ။

၉။       မုန္႔က်က္မက်က္ကို တုတ္ေလးနဲ႔ မုန္႔အလယ္တည့္တည့္ကို ထိုးၾကည့္ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ ကပ္မပါလာလွ်င္ ရပါၿပီ။

၈ လက္မပတ္လည္ဗန္းနဲ႔လုပ္တာေၾကာင့္ မုန္႔သားက ခပ္ပါးပါးပါပဲ။ ရလာတဲ့မုန္႔ကို အေအးခံၿပီး အတံုးတံုးပါ။ ေခ်ာကလက္ေစ့မ်ားကို အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ မိုက္ခ႐ိုေဝ့ဖ္နဲ႔ အပူေပးၿပီး ႏွစ္သက္သလို အလွဆင္ေပးပါ။

လံုးဝေအးသြားရင္ေတာ့ သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။