by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine

မုန္႔ဟင္းခါးကိုေတာ့ လူတိုင္းႀကိဳက္ၾကပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ ျမန္မာႏိုင္ငံအႏွံ႔အျပား ျပဳလုပ္ပံုေတြကလည္း မတူညီၾကပါဘူး။ ယခု ကြ်န္ေတာ္လုပ္ျပမွာက ရန္ကုန္မုန္႔ဟင္းခါးပါ။ မုန္႔ဖတ္ ၁ ပိႆာခ်က္ ခ်က္မွာပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ငါးခူ  –  ၅၀ က်ပ္သား

စပါးလင္  –  ၁ စည္း

ငံျပာရည္  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

နႏြင္းမႈန္႔  –  ၂၀ ဂရမ္

ကုလားပဲျပဳတ္  –  ၅၀ဝ ဂရမ္

ၾကက္သြန္နီေထာင္း  –  ၅၀ ဂရမ္

ၾကက္သြန္နီဥေသး  –  ၆၀ လံုး

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃၀ ဂရမ္

မုန္႔ဖတ္  –  ၁ ပိႆာ

င႐ုတ္အႏွစ္  –  ၃၀ ဂရမ္

အခ်ိဳမႈန္႔  –  ၂၀ ဂရမ္

သၾကား  –  ၂၀ ဂရမ္

ဆား  –  သင့္ေတာ္႐ံု

နံနံပင္  –  ၁ စည္း

ပဲေတာင့္ရွည္  –  ၁ စည္း

ဘဲဥျပဳတ္  –  ၁၀ လံုး

ငွက္ေပ်ာအူ  –  ၁ တံုး

င႐ုတ္အက်က္မႈန္႔  –  လိုသေလာက္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ကုလားပဲကို ျပဳတ္၍ ေျခထားပါ။

၂။       ငွက္ေပ်ာအူကို အေၾကာခြာ၍ လွီးၿပီး နႏြင္းမႈန္႔ထည့္ထားေသာ ေရခြက္ထဲမွာ ထည့္ထားပါ။

၃။       ငါးခူကို စပါးလင္၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ ငံျပာရည္တို႔ႏွင့္ ျပဳတ္ၿပီး အသားႏႊင္ထားပါ။

၄။       စပါးလင္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္ႏွစ္တို႔ကို ေရာၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ငါးခူမ်ား ေရာထည့္ပါ။

၅။       ျပဳတ္ထားေသာအရည္မ်ား ေရာထည့္ပါ။ ေျခထားေသာပဲႏွင့္ ငွက္ေပ်ာအူကို ေရာထည့္ပါ။

၆။       အရသာျမည္း၍ ေကာင္းသြားပါက ၾကက္သြန္နီဥေသးမ်ား ေရာထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ မုန္႔ဖတ္၊ နံနံပင္၊ ပဲေတာင့္ရွည္ႏွင့္ ဘဲဥတို႔ကို ထည့္ၿပီး စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။