by ေဒါက္တာညီညီေက်ာ္ for Food Magazine

          ဇင့္ (သြပ္)ဓာတ္ဆိုတာ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ Trace Element လို႔ေခၚတဲ့ အနည္းငယ္သာရွိတဲ့ သတၲဳဓာတ္တစ္မ်ိဳးပါ။ သတၲဳဓာတ္ကေတာ့ ခႏၶာကိုယ္မွာ အဘက္ဘက္ကေန အက်ိဳးျပဳေနတာေတြ အခုေနာက္ပိုင္း သုေတသနပညာရွင္မ်ားက ရွာေဖြေတြ႕ရွိလာပါတယ္။

မည္သည့္ေနရာေတြမွာ အက်ိဳးျပဳလဲဆိုေတာ့-

၁။       ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို ျမႇင့္တင္ေပးတဲ့အတြက္ ယခုလို ေဆာင္းရာသီမွာ အျဖစ္မ်ားတတ္တဲ့ ႏွာေစးေခ်ာင္းဆိုးေရာဂါ၊ အေအးမိတုပ္ေကြးေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈကို တစ္ဖက္တစ္လမ္းက ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

၂။       ယခုေနာက္ပိုင္း မ်က္လံုးအားေကာင္းေစတယ္ဆိုၿပီးေတာ့လည္း ေျပာဆိုလာၾကပါတယ္။

၃။       ေသြးတိုးေရာဂါ

၄။       ဆီးခ်ိဳေၾကာင့္ ေနာက္ဆက္တြဲျဖစ္တတ္တဲ့ အာ႐ံုေၾကာေရာဂါကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

၅။       HIV, AIDS ေဝဒနာရွင္ေတြမွာလည္း ကိုယ္ခံအားတက္ေစပါတယ္။

၆။       ေသြးထဲ ႀငူငမကဘငည မ်ားေနျခင္းကို သက္သာေစျခင္း။

၇။       အစားအေသာက္ပ်က္ (Anorexia Nervosa) ေရာဂါ ကုသတဲ့ေနရာမွာ ခံတြင္းလိုက္လာေအာင္ ျပဳလုပ္ေပးႏိုင္ျခင္း။

၈။       OCD (Obsessive Compulsive Disorder) ေရာဂါ

၉။       စိတ္ကစဥ့္ကလ်ားေရာဂါ

၁၀။     စိတ္က်ေရာဂါ

၁၁။     ကေလးငယ္ေတြမွာ အျဖစ္မ်ားတဲ့ Ateention Deficit-hyperactivity Disorder (ADHA) ေရာဂါ

၁၂။     ခံတြင္းပ်က္ျခင္း

၁၃။     အသည္းေရာဂါေၾကာင့္ ဦးေႏွာက္အာ႐ံုေၾကာထိခိုက္သည့္ေရာဂါ (Hepatic Encephalopathy)

၁၄။     အရက္ေၾကာင့္ျဖစ္တဲ့ အသည္းေရာဂါ

၁၅။     အူလမ္းေၾကာင္းေရာဂါမ်ားျဖစ္တဲ့ (Crohn’s Disease, Ulcerative Colitis, Inflammatory Bowel Disease)

၁၆။     အစာအိမ္အနာေရာဂါ (Gastric Ulcer)

၁၇။     ေျခေထာက္မွာ အနာျဖစ္ျခင္း

၁၈။     Bed Sores

၁၉။     အမ်ိဳးသားေတြမွာ အျဖစ္မ်ားတဲ့ ဆီးက်ိတ္ႀကီးျခင္း

၂၀။     ပန္းေသ၊ ပန္းညႇိဳးျဖစ္ျခင္း

၂၁။     အ႐ိုးပြေရာဂါ

၂၂။     အဆစ္အျမစ္ေရာင္ေရာဂါ

၂၃။     မမ်ိဳးဥအိမ္မွာ အရည္အိတ္တည္ျခင္း

၂၄။     ဆံပင္ကြ်တ္ျခင္း

၂၅။     ေပြး

၂၆။     ဝက္ျခံ

၂၇။     ၾကြက္ႏို႔

၂၈။     Thalassemia ေရာဂါ

၂၉။     အယ္ဇိုင္းမားေရာဂါ

၃၀။     Down Syndrome စတဲ့ ေရာဂါေတြမွာဆိုရင္ တစ္ဖက္တစ္လမ္းကေန အေထာက္အကူ ျပဳေပးတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

          ဒါ့အျပင္ ဇင့္ (သြပ္) ဓာတ္က ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ သတၲိရွိတဲ့အတြက္-

၁။       အစာမ်ိဳျပြန္ကင္ဆာ

၂။       အူမႀကီးကင္ဆာ

၃။       အစာအိမ္ကင္ဆာ

၄။       ဦးေႏွာက္ကင္ဆာ

၅။       ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာ

၆။       ေသြးကင္ဆာအခ်ိဳ႕ကိုလည္း ကာကြယ္ေပးႏိုင္တယ္လို႔ သုေတသနပညာရွင္အခ်ိဳ႕က ဆိုပါတယ္။

          ယခုေနာက္ပိုင္း ဆီးခ်ိဳေဝဒနာရွင္ေတြမ်ားလာတာႏွင့္အမွ် ဆီးခ်ိဳေရာဂါေၾကာင့္ျဖစ္တဲ့ ေျခေထာက္အနာ ျမန္ျမန္က်က္ေအာင္လည္း အေထာက္အကူျပဳေစပါတယ္။

          ဇင့္ (သြပ္) ဓာတ္က ကေလးငယ္ေတြမွာဆိုရင္ ခႏၶာကိုယ္ႀကီးထြားဖြံ ႔ၿဖိဳးမႈကိုလည္း အားေပးပါတယ္။

          ဇင့္ (သြပ္) ဓာတ္က ေတာ္႐ံုတန္႐ံု ျမန္မာအစားအစာေတြနဲ႔ဆိုရင္ ခ်ိဳ႕တဲ့ေလ့မရွိပါဘူး။ တခ်ိဳ႕ေရာဂါႏွင့္ အေျခအေနေတြမွာဆိုရင္ေတာ့ ခ်ိဳ႕တဲ့ေလ့ရွိပါတယ္။ ဥပမာ-

၁။       အျပင္းအထန္ဝမ္းေလွ်ာျခင္း

၂။       အသည္းေျခာက္ေရာဂါ

၃။       အရက္အလြန္အကြ်ံေသာက္ျခင္း

၄။       အႀကီးစား ခြဲစိတ္မႈျပဳလုပ္ၿပီးခ်ိန္

၅။       ႏွာေခါင္းထဲ အစာပိုက္ရည္ အရွည္ထည့္ထားတဲ့သူေတြမွာ ခ်ိဳ႕တဲ့ေလ့ရွိတာ ေတြ႕ရပါတယ္။

          အထက္မွာ ေဖာ္ျပထားတဲ့အေျခအေနေတြမွာသာ ဇင့္ (သြပ္) ဓာတ္ျပည့္ဝေအာင္ ျဖည့္စြက္အားေဆးေသာက္ဖို႔ လိုေကာင္းလိုအပ္ေပမယ့္လည္း သာမန္လူေတြကေတာ့ ဇင့္ဓာတ္ (Zinc) ကို ျဖည့္စြက္အားေဆးအေနနဲ႔ ေသာက္စရာမလိုပါဘူး။ သဘာဝ အစားအစာေတြကေန ဇင့္ (သြပ္) ဓာတ္က လံုလံုေလာက္ေလာက္ရပါတယ္။

မည္သည့္အစားအစာေတြက ဇင့္(သြပ္)ဓာတ္ ၾကြယ္ဝသလဲ။

၁။       အသား၊ ငါး အမ်ိဳးမ်ိဳး

၂။       ပင္လယ္စာ

၃။       ႏို႔ႏွင့္ ႏို႔ထြက္ပစၥည္းမ်ား

၄။       အေစ့အဆန္မ်ား

၅။       ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳး

၆။       ႏွံစား၊ ေကာက္ႏွံ စသည္တို႔ကို စားလွ်င္လည္း ဇင့္ (သြပ္) ဓာတ္ၾကြယ္ဝစြာ ရရွိႏိုင္ပါတယ္။

          ဒါေၾကာင့္ အစားအစာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ပါဝင္တဲ့အတြက္ အထက္မွာ ေဖာ္ျပထားတဲ့ အေျခအေနမရွိရင္ေတာ့ ေသာက္စရာမလိုပါဘူး။ သဘာဝအစားအစာကိုသာ စားေပးဖို႔ တိုက္တြန္းခ်င္ပါတယ္။

          ေဆးေသာက္ေနရတဲ့သူေတြမွာလည္း တစ္ရက္ကို 40 mg ထက္ မပိုသင့္ပါဘူး။ 40 mg ထက္ ပိုခဲ့ရင္ေတာ့-

၁။       အသားအေရ ပူစပ္ပူေလာင္ျဖစ္ျခင္း

၂။       ေအာ့အန္ျခင္း

၃။       ခံတြင္းပ်က္ျခင္း

၄။       အစာအိမ္ႏွင့္ ေက်ာက္ကပ္ထိျခင္း

၅။       ယားယံျခင္း

၆။       က်ဥ္ျခင္း စသည္တို႔ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။

          ဒါေၾကာင့္ ေဆးေသာက္မည္ဆိုလွ်င္ မိမိသေဘာႏွင့္ ေသာက္တာမ်ိဳးမလုပ္ဘဲ သက္ဆိုင္ရာ ကြ်မ္းက်င္ပညာရွင္ ဆရာဝန္မ်ားႏွင့္သာျပၿပီး ေဆြးေႏြးတိုင္ပင္ပါလို႔ အၾကံျပဳပါရေစ။

ေလးစားစြာျဖင့္

ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္