by Win Zaw @ Mario Win Zaw for Food Magazine

          မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွာ လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေလးေတြအေၾကာင္း ေရးလာခဲ့တာ အခုဆိုရင္ ေတာ္ေတာ္ေလးလည္း စံုေနပါၿပီ။ ဒီတစ္ႀကိမ္ေရးၿပီးရင္ေတာ့ ယခုက႑ကို ရပ္ထားလိုက္ပါဦးမယ္။ တျခားအရာေလးေတြ ေရးစရာေပၚလာလို႔ပါ။ အခု တင္ျပေပးမွာကေတာ့ 41. Pasta Roller Machine 42. Carving Knife 43. Spatula 44. Oven Gloves 45. Basin 46. Bain Marie 47. Food Thermometer 48. Mobile Plate Rack တို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

41. Pasta Roller Machine (ပါစတာလုပ္စက္)

          ပါစတာလုပ္စက္ေလးက ေသးသေလာက္ အလြန္ပဲ ထိေရာက္ပါတယ္။ စပါကတီဝယ္ဖို႔ အခက္ အခဲျဖစ္တဲ့အခါမွာ ကိုယ္တိုင္လုပ္လို႔လည္း ရတယ္။ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ဒီဇိုင္းအမ်ိဳးမ်ိဳးလည္း လုပ္လို႔ရပါတယ္။ ဟိုတုန္းကေတာ့ ဂ်ာမနီက လာတယ္။ အခုေနာက္ပိုင္းမွာေတာ့ ထိုင္ဝမ္ကလာတာလည္း ေတြ႕ရပါတယ္။ တခ်ိဳ႕က စပါကတီကို လုပ္ၿပီးသား ဝယ္တာထက္ ကိုယ္တိုင္လုပ္စားခ်င္တာေတြ ရွိတယ္ေလ။

42. Carving Knife (ပန္းေဖာ္ဓား)

          အသီးေတြကို ပန္းေဖာ္တဲ့ဓားကလည္း အလြန္အေရးပါပါတယ္။ အဲဒီဓားေလးေတြဟာ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိပါတယ္။ မိမိပံုေဖာ္လိုတဲ့ ဒီဇိုင္းအေပၚမွာ မူတည္ၿပီးေတာ့ အသံုးျပဳရတဲ့ ဓားကလည္း ကြာျခားပါတယ္။

43. Spatula (စပါက်ဴလာ)

          လူတိုင္းကေတာ့ စပါက်ဴလာလို႔ပဲ ေခၚၾကပါတယ္။ အဲဒါကိုေတာ့ ဥေရာပအစားအစာ လုပ္တဲ့သူေတြနဲ႔ မုန္႔လုပ္ငန္းလုပ္တဲ့သူေတြ အမ်ားဆံုးသံုးၾကပါတယ္။ ေထာပတ္ႏွင့္ လုပ္ရတာေတြ၊ ဂ်ံဳႏွင့္လုပ္ရတဲ့ေနရာေတြမွာ မရွိမျဖစ္ သံုးရပါတယ္။ အမ်ားဆံုးကေတာ့ ဆီလီကြန္ႏွင့္လုပ္တာကို အသံုးမ်ားၾကပါတယ္။

44. Oven Gloves (အပူခံလက္အိတ္)

          မုန္႔ဖုတ္တဲ့သူေတြ၊ အသားကင္တဲ့သူေတြကေတာ့ အဲဒီအပူခံလက္အိတ္သံုးမွ အဆင္ေျပပါတယ္။ ဒီအပူခံလက္အိတ္ကိုသံုးမွ Oven သံုးတဲ့သူအားလံုး အပူေတြလည္း သက္သာပါတယ္။ ပူေနတဲ့ ဗန္းေတြ၊ အိုးႀကီးႀကီးေတြကို ကိုင္မယ္၊ မမယ္ဆိုရင္လည္း သံုးလို႔ အလြန္ေကာင္းပါတယ္။ လက္အိတ္ကေတာ့ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ အရည္အေသြးအမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိပါတယ္။

45. Basin

          ေဘစင္ဆိုတာကိုေတာ့ ဒီလိုပဲ ေခၚၾကပါတယ္။ မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွာ ပန္းကန္ေဆးေၾကာဖို႔၊ အသီး အရြက္ေတြ ေဆးေၾကာဖို႔ မရွိမျဖစ္ တပ္ဆင္ရမွာပါ။ ဒီေဘစင္ရွိမွသာ ညစ္ပတ္ေပေရမႈ၊ ေရဝပ္မႈတို႔ သက္သာၿပီး ေအာက္ေျခၾကမ္းျပင္လည္း သန္႔ရွင္းမွာပါ။ ေဘစင္က မရွိမျဖစ္လိုအပ္ၿပီး ထိုင္ၿပီး ေဆးေၾကာမႈေတြကလည္း လုပ္ငန္းကို အရမ္းေႏွာင့္ေႏွးေစပါတယ္။

46. Bain Marie

          အဲဒါကို အစားအေသာက္တင္တဲ့ စင္လို႔ပဲ ေျပာရမလားေနာ္။ ခ်က္ၿပီး၊ ျပဳတ္ၿပီးသား အစားအစာေတြကို ဒီစင္ေလးထဲမွာ ပံုစံခြက္ေလးေတြႏွင့္ထည့္ၿပီး အပူေပးထားလို႔ရပါတယ္။ အပူေပးလို႔ ရတာရွိသလို အေအးေပးလို႔ရတာလည္း ရွိပါတယ္။ Cold Kitchen မွာ အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ ဆလတ္ရြက္ေတြ၊ အသီးေတြနဲ႔ ေဆာ့စ္ေတြကို ၾကာရွည္ခံဖို႔ အေအးေပးၿပီး ျပင္ဆင္မႈျပဳလုပ္ပါတယ္။

47. Food Thermometer (အစားအေသာက္အပူခ်ိန္တိုင္းကိရိယာ)

          အစားအစာေတြကို မိမိလိုခ်င္တဲ့ အတိုင္းအတာျဖစ္ေအာင္ အပူခ်ိန္တိုင္းကိရိယာ သံုးရပါတယ္။ ဆီအပူခ်ိန္အနည္းအမ်ား၊ အသားကင္တဲ့ေနရာမွာ အသားထဲကအပူခ်ိန္စသည္တို႔ကို တိတိက်က် သိရေတာ့ အသံုးတည့္တာေပါ့။ ဒီပစၥည္းေလးေတြဟာ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိပါတယ္။

48. Mobile Plate Rack (ေနရာေရႊ႕ရေသာ ပန္းကန္တင္စင္)

          ဒီပန္းကန္တင္စင္ကေတာ့ အစားအစာခ်က္ၿပီးသားေတြကို ျပင္ဆင္ၿပီး ထားစရာကို ေနရာတက်နဲ႔ ေသသပ္စြာ စုစည္းထားႏိုင္လို႔ သံုးၾကရတာပါ။ ေနရာအက်ယ္ႀကီး သံုးစရာမလိုဘဲ ပန္းကန္ အေရအတြက္မ်ားမ်ားကို တစ္ေနရာတည္းမွာ ထားလို႔ရၿပီး မိမိလိုရာ တြန္းေရႊ႕လို႔ရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဧည့္သည္ေတြကို ဆားဗစ္ေပးရာမွာလည္း လံုးဝ ေခ်ာေမြ႕ပါတယ္။ ကဲ… ဒီေလာက္ႏွင့္ပဲ  ရပ္နားပါရေစ။ အားလံုး မီးဖိုေခ်ာင္ဗဟုသုတ တိုးပြားၾကပါေစ။