မုန္႔စိမ္းေပါင္း

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဆန္  –  ၁ ျပည္

ထန္းလ်က္  –  ၅၀ က်ပ္သား

ဆား  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဆန္ ၁ ျပည္ကို ဆန္အစိမ္းမႈန္႔ျဖစ္ေအာင္ ႀကိတ္ပါ။ ႀကိတ္ ထားတဲ့ ဆန္အစိမ္းမႈန္႔ကို ေရစပ္စပ္နဲ႔ မုန္႔စိမ္းေပါင္း ေပါင္းတဲ့အိုးထဲမွာ မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ ေပါင္းေပးပါ။ အိုးကိုလည္း အေငြ႕မ်ား အျပင္မထြက္သြားေအာင္ အဝတ္ (သို႔) မုန္႔ႏွစ္ မ်ားႏွင့္ ေသခ်ာပိတ္ထားေပးပါ။ အေပၚကေနလည္း အေလးအပင္တစ္ခုခုနဲ႔ ဖိထားပါ။ မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ ေပါင္းၿပီးလွ်င္ မုန္႔ႏွစ္မ်ားကို အျပင္ထုတ္ပါ။ ဆန္မႈန္႔ ၁ ျပည္ကို တစ္ဝက္စီခြဲထားပါ။ ထန္းလ်က္ ၅၀ က်ပ္သားကို ပ်စ္ပ်စ္ ေလးက်ိဳပါ။ က်ိဳထားတဲ့ ထန္းလ်က္ကို ေပါင္းထားတဲ့ ဆန္မႈန္႔ ၅၀ က်ပ္သားထဲ ေရာနယ္ပါ။ ဆားအနည္း ငယ္ထည့္ပါ။ အစိမ္းမႈန္႔ ၅၀ က်ပ္သားထဲမွာလည္း ဆားအနည္းငယ္ ထည့္ပါ။

၂။       အက်က္ေပါင္းေပါင္းဖို႔အတြက္ အဆိမ့္ႀကိဳက္တဲ့သူေတြ အတြက္ မုန္႔စိမ္းေပါင္းအိုးထဲ ဦးစြာအျဖဴမႈန္႔ကို ထည့္ပါ။ ဒုတိယအလႊာအတြက္ ထန္းလ်က္နဲ႔ နယ္ထားတဲ့ မုန္႔ႏွစ္ ထည့္ေပးပါ။ စၿပီးေတာ့ အက်က္ေပါင္း ေပါင္းပါမယ္။ အိုးနံေဘး ပတ္ပတ္လည္ကို စည္းေလးပိတ္ထားေပးပါ။ ေပါင္းအိုးနဲ႔ ေရေႏြးအိုးၾကားထဲမွာ ေရေႏြးေငြ႕ ထြက္သြား တတ္ပါတယ္။ အထဲကို ေရေႏြးေငြ႕ အလြယ္တကူ ဝင္ေရာက္ႏိုင္ေအာင္၊ အျပင္ဘက္ကို မထြက္ႏိုင္ေအာင္ ေဘးပတ္ပတ္လည္ကို စည္းေလးနဲ႔ ပိတ္တာပါ။ အဝတ္နဲ႔ ပိတ္လွ်င္ပိတ္၊ ႐ိုးရာနည္းကေတာ့ မုန္႔သားေလးနဲ႔ ပိတ္ၾကတာမ်ားပါတယ္။ အဖံုးကိုလည္း ေသခ်ာေလး ပိတ္ထားေပးပါ။ က်စ္က်စ္လ်စ္လ်စ္ေလးျဖစ္ေအာင္ ဖိသိပ္ေပးပါ။

၃။       မီးျပင္းျပင္းေလးနဲ႔ ၁ နာရီၾကာ ေပါင္းေပးပါ။ ၁ နာရီၾကာ ေပါင္းၿပီးသြားၿပီဆိုလွ်င္ ဗန္းထဲ ေမွာက္ခ်လိုက္တာနဲ႔ မုန္႔စိမ္းေပါင္းအလံုးလိုက္ေလး ထြက္လာပါၿပီ။ အဲဒီ နည္းကေတာ့ ႐ိုးရာေပါင္းနည္းပါ။ ေခတ္ေပၚေပါင္းနည္းမွာေတာ့ အုန္းႏို႔ေလးထည့္ၿပီး ေပါင္းၾကပါတယ္။ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ ဆိမ့္ဆိမ့္ေလးႀကိဳက္တယ္၊ အုန္းႏို႔ ေလးလည္း ႀကိဳက္တယ္ဆိုလွ်င္ အုန္းႏို႔ရည္ေလးကို ထပ္ထည့္ၿပီး ေပါင္းလို႔ရပါတယ္။ တခ်ိဳ႕က်ေတာ့ မုန္႔စိမ္းေပါင္းေအာက္ေလးမွာ သီးစံုေလးေတြ ထည့္ၾကတယ္။ တခ်ိဳ႕က်ေတာ့ အားလံုးမွာ ပဲေတြထည့္ေပါင္းၾကပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ မုန္႔စိမ္းေပါင္းမွာ သီးစံုေပါင္း၊ ပဲေပါင္းဆိုၿပီး ထပ္ထြက္လာပါတယ္။

၄။       မုန္႔စိမ္းေပါင္းအက်က္ထြက္လာၿပီဆိုလွ်င္ ပူပူေႏြးေႏြးေလးျဖစ္ေနတဲ့အခ်ိန္မွာ ဓားပါးပါးေလးနဲ႔ တစ္ခ်က္ခ်င္းစီ၊ တစ္လႊာခ်င္းစီလွီးၿပီး ပဲဆီေလးကို ေမႊးေမႊးေလးဆမ္းပါ။ အေပၚကေန ႏွမ္းေထာင္းေလးကို ပါးပါးေလးျဖဴး၊ အုန္းသီး ႏုႏုေလး ျဖဴးၿပီး အဆင္သင့္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments

Menu