by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine

          မီးဖိုေခ်ာင္ အသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ားကို သစ္သားနဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတဲ့ပစၥည္းမ်ားကို သံုးသင့္သလား၊ ဝါးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ပစၥည္းမ်ားကို သံုးသင့္သလားဆိုတာ ဇေဝဇဝါ ျဖစ္ေနပါသလား။ သစ္သားနဲ႔ဝါးမွာ မည္သည့္ပစၥည္းက ပိုၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္သလဲဆိုတာမ်ိဳးေတြက ကမၻာတစ္ဝန္းမွာ အျငင္းပြားမႈေတြ ရွိၾကပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ႏွစ္ခု စလံုးက ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာၾကာျမင့္ကတည္းက အေကာင္းဆံုး အသံုးျပဳခဲ့တဲ့ ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ခဲ့တာကေတာ့ အမွန္ပါ။ အဲဒါေၾကာင့္ ကိုယ့္အတြက္ အေကာင္းဆံုးနဲ႔ အသင့္ေတာ္ဆံုး က သစ္သားလား၊ ဝါးလားဆိုတာ ဆံုးျဖတ္ဖို႔ ခဲယဥ္းေနရင္ေတာ့ အားလံုးဖတ္ၿပီးမွပဲ မည္သည့္အမ်ိဳးအစားက သင္ႏွင့္ သင့္မိသားစုအတြက္ သင့္ေတာ္သလဲဆိုတာ ေသခ်ာ ေလ့လာစမ္းသပ္ၿပီးမွ အသံုးျပဳပါ။ ဒီလ  စာဖတ္ပရိသတ္ေတြအားလံုး “ဝါးျဖင့္ ျပဳလုပ္ထားေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ားႏွင့္ သစ္သားျဖင့္ျပဳလုပ္ထားေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ား” ကို This & That မွာ ေလ့လာဖတ္႐ႈႏိုင္ဖို႔ ေရးသားတင္ျပလိုက္ပါတယ္။

          မည္သည့္အတြက္ေၾကာင့္ သစ္သားနဲ႔ဝါးကို မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းအျဖစ္ အသံုးျပဳသင့္သလဲဆိုရင္ သစ္သားကို မည္သည့္အတြက္ေၾကာင့္ တခ်ိဳ႕က ႀကိဳက္ၿပီး အသံုးျပဳၾကသလဲဆိုတာေလးကို အရင္ေလ့လာၾကရေအာင္ေနာ္။ သစ္သားအသံုးအေဆာင္ ပစၥည္းမ်ားကေတာ့ ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာကတည္းက ကမၻာတစ္ဝန္းမွာ လူသံုးမ်ားခဲ့သလို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ထြက္ရွိၿပီး ေဈးလည္းသက္သာတာေၾကာင့္ အိမ္ရွင္မအမ်ားစုရဲ႕ လက္စြဲ ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ B.C 250 ကတည္းက အသံုးျပဳခဲ့တဲ့ ပစၥည္းလည္းျဖစ္ပါတယ္။ ေဝးလ္ (Wales) ႏိုင္ငံမွာ အခ်စ္ရဲ႕သက္ေသသေကၤတအျဖစ္နဲ႔ သစ္သားနဲ႔လုပ္ထားတဲ့ မီးဖိုေခ်ာင္သံုး အသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ားႏွင့္ ေယာက္မ၊ ဇြန္းမ်ားကို လက္ေဆာင္ေပးတတ္ၾကပါတယ္။ စီးပြားေရးလုပ္ငန္းရွင္ေတြအတြက္နဲ႔ အသံုးျပဳသူေတြအတြက္ ႏွစ္ဖက္စလံုးနဲ႔လည္း သင့္ေတာ္ေသာေဈးႏႈန္းနဲ႔ ေရာင္းခ်၊ ဝယ္ယူလို႔ရတာေၾကာင့္ အားလံုး ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကပါတယ္။ ပံုစံအရြယ္အႀကီး၊ အေသးအေပၚ မူတည္ၿပီး ေဈးႏႈန္းကြာျခားေပမယ့္ အသံုးျပဳသူေတြအတြက္ ေဈးႏႈန္းခ်ိဳသာၿပီး အလြယ္တကူ ဝယ္ယူလို႔ရတာေၾကာင့္ အသံုးမ်ားၾကပါတယ္။ က်န္းမာေရး႐ႈေထာင့္ကေန ၾကည့္မယ္ဆိုရင္လည္း သစ္သားနဲ႔ ဟင္းမ်ားကို ေမႊခပ္ရာမွာ ပိုးမႊားမ်ားက ဇြန္းမွာ ကပ္ေနသလားဆိုတာမ်ိဳး ေတြးပူစရာေတာ့ သိပ္မလိုပါဘူး။ သစ္သားက သဘာဝအလိုအေလ်ာက္ ဗက္တီးရီးယားပိုးမ်ားကို ဆန္႔က်င္ တိုက္ခိုက္ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ သဘာဝသစ္ပင္ကရရွိတဲ့ သစ္သားနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ သစ္သားဇြန္းမ်ားမွာ အစားအစာမ်ားကို အလြယ္တကူ မကပ္ေစပါဘူး။ ခ်က္ျပဳတ္တဲ့အခါမွာလည္း သစ္သားနဲ႔အသံုးျပဳလို႔ ရရွိတဲ့ေကာင္းက်ိဳးေလးေတြကေတာ့ အိုး၊ ဒယ္အိုးမ်ားကို ေမႊတဲ့အခါ ျခစ္ရာမ်ား မထင္ေစသလို ေမႊေနရင္းနဲ႔ လက္ကိုင္ကိုလည္း အပူမေရာက္ေအာင္ ထိန္းေပးတာေၾကာင့္ အိမ္ရွင္မမ်ားသာမက စားဖိုမွဴးႀကီးမ်ားလည္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၿပီး အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ကမၻာ့သဘာဝထိန္းသိမ္း ေစာင့္ေရွာက္ေရးအဖြဲ႕ရဲ႕  ေျပာဆိုခ်က္အရဆိုရင္ သစ္သားအသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ား ျပဳလုပ္ဖို႔ သစ္ပင္မ်ားကို လစဥ္ ခုတ္ျဖတ္ရျခင္းအတြက္ သစ္ေတာမ်ား ျပဳန္းတီးေစပါတယ္ဆိုၿပီး သစ္သား အသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးမျပဳၾကဖို႔ ႏိႈးေဆာ္ေနတာေတြကို ျပဳလုပ္ေနၾကပါတယ္။ စိမ္းလန္းစိုျပည္ၿပီး သဘာဝအလွကို ျမတ္ႏိုးတန္ဖိုးထားသူမ်ားကေတာ့ သစ္သားအသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ားကို အသံုးမျပဳဖို႔ ကန္႔ကြက္ေနၾကပါတယ္။

          သစ္သားအသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ား အသံုးျပဳရာမွာ သတိထားရမယ့္အခ်က္ေတြကေတာ့ သစ္သားစမ်ားက ပဲ့ေနသလားဆိုတာကိုပါ။ ပဲ့ေနတယ္ဆိုရင္ ဟင္းပြဲေတြထဲ ပါသြားႏိုင္ပါတယ္။ ကိုယ္ေမႊမယ့္ဟင္းအိုးက ႀကီးၿပီး ေစးကပ္ေသာ အရာဆိုလွ်င္လည္း သစ္သားက က်ိဳးႏိုင္တာေၾကာင့္ပါ။ သစ္သားနဲ႔ ဟင္းေတြ ေမႊတဲ့အခါမွာ သတိထားမိၾကရမွာပါ။ အလြယ္တကူ အေရာင္ေတြလည္း စြန္းထင္ႏိုင္ပါတယ္။ ေဆးေၾကာလွ်င္လည္း အလြယ္တကူနဲ႔ မေပ်ာက္ႏိုင္ေတာ့ ဟင္းခ်က္ရင္ အေရာင္စြန္းေနတဲ့ သစ္သားဇြန္းကို သံုးရမွာ မသန္႔သလိုမ်ိဳး၊ ညစ္ပတ္ေနသလိုမ်ိဳး ခံစားေနရမွာ အမွန္ပါ။ သစ္သားဇြန္းကို သံုးတဲ့အခါ ေကာင္းက်ိဳးေလးနဲ႔ ဆိုးက်ိဳးေလးကို သိသြားၿပီဆိုေတာ့ ဝါးနဲ႔ပတ္သက္တာေလးကို ထပ္ၿပီး ေလ့လာၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။ ကမၻာ့သဘာဝထိန္းသိမ္းေရးရဲ႕ စုေဆာင္းထားတဲ့ အခ်က္အလက္ေတြအရဆိုလွ်င္ လူအမ်ားစုက ယခုအခါမွာ ဝါးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ အသံုးအေဆာင္ပစၥည္းမ်ားကို အမ်ားဆံုး ဦးစားေပးအသံုးျပဳလာေၾကာင္း သိရွိရပါတယ္။ ဝါးက သစ္သားထက္ ပိုမိုျမန္ဆန္စြာ အစားထိုးစိုက္ပ်ိဳးႏိုင္တာေၾကာင္႔ ကမၻာ့သစ္ေတာမ်ား ျပဳန္းတီးေရးကို ကာကြယ္ေပးတဲ့အတြက္ ဝါးကို ေျပာင္းလဲသံုးသင့္ပါတယ္။ ဝါးပင္ဟာ အမွန္တကယ္ေတာ့ ျမက္ပင္အရွည္မ်ိဳးပါ။ ၃-၅ ႏွစ္အတြင္းမွာ အရွည္က ေပ ၆၀ ေလာက္ရွိၿပီး တစ္ေန႔ကို ၆ လက္မေလာက္အထိ္ ရွည္ထြက္တတ္ပါတယ္။ သူ႔ရဲ႕  အျမစ္ပြားေလးေတြရွိတာေၾကာင့္ ဝါးပင္တစ္ပင္ခုတ္ၿပီးလွ်င္ ေနာက္တစ္ပင္ ထပ္စိုက္စရာမလိုဘဲ သဘာဝ ဝါးစို႔(မွ်စ္စို႔)ေလး ထြက္လာၿပီး ဝါးပင္ေပါက္က တျဖည္းျဖည္း ႀကီးထြားလာပါတယ္။

          ဝါးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ပစၥည္းမ်ားဟာ ၾကာရွည္ခံသလို ခိုင္ခံ့မႈလည္းရွိပါတယ္။ ဝါးက သူ႔အလိုလို ေဆြးျမည့္သြားႏိုင္ၿပီး သဘာဝကို ထိခိုက္ႏိုင္ေစတာမ်ိဳးေတြလည္း မျဖစ္တတ္ပါဘူး။ ဝါးပင္စိုက္ပ်ိဳးရာမွာ ပိုးသတ္ေဆးသံုးစရာမလိုတာေၾကာင့္ ဝါးႏွင့္ျပဳလုပ္ထားေသာ မီးဖိုေခ်ာင္းသံုးပစၥည္းမ်ားကို အႏၱရာယ္ကင္းစြာ အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ ဝါးျဖင့္ ျပဳလုပ္ထားေသာ ေယာက္မ၊ ဇြန္းႏွင့္ အျခားေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ားက ေပါ့ပါးၿပီး သန္႔ရွင္းေရးလုပ္ရာမွာလည္း လြယ္ကူပါတယ္။ ဝါးေယာက္မႏွင့္ ဇြန္းမ်ားကလည္း ဒယ္အိုးႏွင့္ အိုးမ်ားကို ျခစ္ရာမထင္ေစပါဘူး။ အသံုးျပဳၿပီးတိုင္း ေသခ်ာေဆးေၾကာမယ္၊ အေျခာက္ခံထားမယ္ဆိုလွ်င္ ပံုစံမပ်က္ၾကာရွည္ခံပါတယ္။ ဝါးကို က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီၫြတ္စြာ အသံုးျပဳႏိုင္ဖို႔နဲ႔ ဝါးရဲ႕ေကာင္းေၾကာင္းေလးေတြကို မၾကာေသးခင္ ႏွစ္ အနည္းငယ္ကမွ လူအေတာ္မ်ားမ်ား သိရွိလာတာေၾကာင့္ ယခုဆိုလွ်င္ ဝါးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားေသာ ေယာက္မ၊ ဇြန္းႏွင့္ အျခားမီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းေလးမ်ားကို အသံုးျပဳ လာတာကိုလည္း ေတြ႕ရွိရပါတယ္။ ဝါးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားေသာ မီးဖိုေခ်ာင္းသံုးပစၥည္းမ်ားကို ေလ့လာမယ္ဆိုလွ်င္ ဝါးက အစိုဓာတ္သိပ္မရွိဘဲ ေျခာက္ေသြ႕လြယ္တာေၾကာင့္ ဗက္တီးရီးယားပိုးမႊားေပါက္ပြားျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး ဝါးသားဟာ က်ံဳ႕သြားျခင္း၊ ပြသြားျခင္းလည္း မျဖစ္ပါ။ ဒါေၾကာင့္ စဥ္းတီတံုးအတြက္ အသံုးျပဳရာမွာလည္း အသံုးဝင္ပါတယ္။ ဝါးရဲ႕သဘာဝကိုက ဗက္တီးရီးယားပိုး ေပါက္ဖြားျခင္းမရွိတာေၾကာင့္ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ားအတြက္ အသံုးျပဳဖို႔ အလြန္ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ယခုဆိုလွ်င္ အေနာက္တိုင္းႏိုင္ငံေတြမွာလည္း သဘာဝထိန္းသိမ္းေရးကို ေထာက္ခံေသာအားျဖင္႔ ဝါးနဲ႔ျပဳလုပ္ေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ားကို မ်ားစြာအသံုးျပဳလာတာကို ေတြ႕ရွိရပါတယ္။ ယခုအခါ က်န္းမာေရးႏွင့္ မညီၫြတ္ေသာ ပလတ္စတစ္ကို ေရွာင္ၾကဥ္လာၾကပါတယ္။ ဝါးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ စဥ္းတီတံုးမ်ိဳးကို ဟိုတယ္ေတြမွာ အသံုးျပဳၾကတာကိုလည္း ေတြ႕ရွိလာပါတယ္။ ဝါးနဲ႔ျပဳလုပ္ထားေသာ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ားက ေဈးႏႈန္းခ်ိဳသာတာေၾကာင့္ အသံုးျပဳေနေသာ ဝါးေယာက္မ၊ ဇြန္း စသည့္မီးဖိုေခ်ာင္သံုး ပစၥည္းမ်ား ပ်က္စီးသြားလွ်င္ အလြယ္တကူ အသစ္ဝယ္ယူ အစားထိုးၿပီး သံုးစြဲလို႔ရပါတယ္။ ယခုတစ္ေလာ အိမ္ရွင္မေတြရဲ႕ အႀကိဳက္ဆံုး မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ သံုးရတာ အဆင္ေျပၿပီး ေဈးလည္းသက္သာပါတယ္။ ဝါးနဲ႔ပတ္သက္လို႔ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ အရြယ္အစားအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ထြက္ရွိေနတာေၾကာင္႔ ကိုယ့္ရဲ႕မီးဖိုေခ်ာင္မွာ လိုအပ္သလို က်န္းမာေရးႏွင့္ညီၫြတ္ၿပီး  အဆင္ေျပစြာ အသံုးျပဳလို႔ ရႏိုင္ပါေၾကာင္း အားလံုးအတြက္ ဗဟုသုတတိုးပြားရရွိေစဖို႔ စုစည္း ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

          စည္ ေက်ာင္းတုန္းက သင္ခဲ့ရတဲ့ Using Wooden and Bamboo Utensils Benefit ႏွင့္အတူ eHow.com မွ information မ်ားထဲမွ စိတ္ဝင္စားစရာအေၾကာင္းေလးမ်ား ႏွင့္အတူ ပူးတြဲေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။ Happy & Safety Kitchen to you all !!!

မွတ္ခ်က္ – ေဖာ္ျပထားသည့္ information သည္ ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံႏွင့္ တစ္ႏိုင္ငံ အနည္းငယ္ ကြာျခားမႈေလးမ်ား ရွိလွ်င္ ရွိတတ္ပါသည္။

Happy day to you all

Syi Lwin Foods Garden