29 - October - 2018
ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊးေၾကာ္ခ်က္ ရခိုင္ဟင္း
ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊးဆိုတာက ဖလံေတာင္ေဝွးကို ရခိုင္ဘက္ကေခၚတဲ့ အေခၚအေဝၚပါ။ ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊး (ခ) ဖလံေတာင္ေဝွးက မိုးရာသီမွာသာေပၚတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တစ္မ်ိဳးပါ။ ေသးေသးႏုႏုဆိုရင္ ဓားျပား႐ိုက္ၿပီး ခ်က္ၾကေပမယ့္ ႏုႏုထြားထြားႀကီးေတြဆိုရင္ေတာ့ ဓားနဲ႔မထူမပါးလွီးၿပီး ေၾကာ္စား၊ ခ်က္စား ၾကပါတယ္။ တိုင္းရင္းသားေတြ ႏွစ္ၿခိဳက္ၾကတဲ့ ေဒသစာတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။
ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား
ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊး – ၂ စည္း
ပုစြန္ေက်ာ့ – ၁၀ က်ပ္သား
ဆီ – ၂ က်ပ္သား
ၾကက္သြန္နီ – ၁ လံုး
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁ လံုး
င႐ုတ္သီးစီမ္း – ၅ ေတာင့္
မွ်င္ငါးပိ၊ နႏြင္း၊ ဆား – သင့္ေတာ္႐ံု
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊးအရင့္ပိုင္းေတြကို ဖယ္၍ ဓားထက္ထက္ျဖင့္ မထူမပါးေလး လွီးပါ။ ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ဆန္ခါႏွင့္ စစ္ထားပါ။
၂။ ပုစြန္ေက်ာ့ေလးမ်ားကို အၿမီးႏွင့္ေခါင္းႏႊာၿပီး ေရေဆး၍ ဆား၊ နႏြင္း၊ မွ်င္ငါးပိ အနည္းငယ္ႏွင့္ နယ္ထားပါ။
၃။ ၾကက္သြန္ျဖဴ/နီကို ႏႊာၿပီး အသင့္ေထာင္းထားပါ။ င႐ုတ္သီးစိမ္းေတာင့္မ်ားကို ေရေဆးၿပီး လွီးျဖတ္ထားပါ။
၄။ ခ်က္ျပဳတ္ရန္အသင့္ျဖစ္ပါက ဆီဒယ္အိုးထဲ ၾကက္သြန္ျဖဴ/နီ ေထာင္းၿပီးသား အေရာကို ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္နံ႔ေမႊးလာပါက ဆားျပားနယ္ထားေသာ ပုစြန္ေက်ာ့ေလးမ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။
၅။ ပုစြန္ေလးမ်ား အခြံနီလာပါက ေရစစ္ထားေသာ ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊးမ်ား ထည့္ပါ။ အထက္ေအာက္ႏွံ႔ေအာင္ေမႊၿပီးလွ်င္ လံုးေရအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး အဖံုးအုပ္ ခ်က္ပါ။ ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊးက ႏူးညံ့တာမို႔ ခ်က္တဲ့အခါ အက်က္ျမန္ပါတယ္။
၆။ ဆီဆူသံေပးလာပါက အဖံုးဖြင့္၊ အေပါ့အငန္ျမည္း၊ လွီးျဖတ္ထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္းမ်ားအုပ္ၿပီး အရည္ေလးစပ္စပ္ျဖင့္ မီးဖိုမွခ်ပါ။ ခ်ိဳခ်ိဳစပ္စပ္ အရသာကဲတဲ့ ၿပိဳင္ေတာင္ေမႊး ရခိုင္ခ်က္ဟင္းတစ္ခြက္ရပါၿပီ။
ေတာင္ေပၚေဒသစာ ဂ်ဴးဖူးဟင္းလ်ာ
အခုလိုေဆာင္းဦးေပါက္ရာသီဆို ဂ်ဴးဖူးေတြ လိႈင္လိႈင္ေပၚေနပါၿပီ။ ဂ်ဴးဖူးဆိုတာက မိႈတို႔၊ အင္ဥတို႔လို သဘာဝအခ်ိဳအရသာ ရွိေနတာမို႔ မည္သည့္ဟင္းခတ္မွ် ထည့္စရာမလိုေအာင္ အလိုလိုကို ခ်ိဳေနတာပါ။ ဒါေၾကာင့္ ရွမ္း၊ ပအိုဝ္း၊ ဓႏု စတဲ့ ေတာင္ေပၚေန တိုင္းရင္းသားေတြ မက္မက္စက္စက္ ႀကိဳက္ၾကတာပါ။ ဂ်ဴးဖူးကို ဟင္းလ်ာအျဖစ္ ခ်က္ျပဳတ္ စားေသာက္ၾကရာမွာ ဂ်ဴးဖူးအရသာပိုၿပီးေပၚတဲ့ ေၾကာ္စားရတာကို ႀကိဳက္ၾကပါတယ္။ ခ်က္ရတာ လြယ္ကူၿပီး ျမန္ဆန္သလို ဟင္းအရသာကလည္း ထူးကဲလွပါတယ္။
ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား
ဂ်ဴးဖူး – ၂ စည္း
ဆီ – ၅ မတ္သား
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁ ဥ
ဆား၊ နႏြင္း – သင့္႐ံု
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဂ်ဴးဖူးမ်ားကို ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး လက္တစ္ဆစ္သာသာအရြယ္ေလာက္ ညီညီေလး ျဖတ္ပါ။ ဂ်ဴးဖူးထိပ္က ၾကက္သြန္နီဥပံု အဖူးကေလးကိုပါ ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴဥကို အခြံႏႊာၿပီး ဓားျပား႐ိုက္ထားပါ။
၂။ ဆီအိုးတည္ၿပီး ဆီေသ၍ အေငြ႕တက္လာတဲ့အခါ နႏြင္းျဖဴးၿပီး ဓားျပား႐ိုက္ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကို ထည့္ပါ။ ဒယ္အိုးထဲက ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား ေရႊေရာင္သန္းၿပီး ေမႊးလာတဲ့အခါ အသင့္လွီးထားတဲ့ ဂ်ဴးဖူးမ်ားကိုထည့္ၿပီး ေရေလးနည္းနည္းဖ်န္းကာ အထက္ေအာက္ႏွံ႔ေအာင္ ေမႊေပးပါ။
၃။ ဂ်ဴးဖူးက ႏူးညံ့တာမို႔ အဖံုးအုပ္ေၾကာ္ရန္ မလိုပါ။ ဒယ္အိုးထဲက ဆီဆူသံေပးလာလွ်င္ ဆားျဖဴးၿပီး အေပါ့အငန္ျမည္းကာ မီးဖိုမွခ်ပါ။ ေက်ာက္စိမ္းေရာင္ ေတာက္ေတာက္ ေတာင္ေပၚ႐ိုးရာ ဂ်ဴးဖူးဟင္းလ်ာစားရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။
