by Syi Lwin (foodsgarden) for Food Magazine

          Tea လို႔ေခၚတဲ့ လက္ဖက္ရြက္မွ ရရွိတဲ့ ေရေႏြးၾကမ္း၊ လက္ဖက္ရည္မ်ားကို လူတို႔ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား သံုးေဆာင္ေလ့ရွိၾကပါတယ္။ အခ်ိဳ႕က်ေတာ့ အိပ္ရာက ထတာနဲ႔ လက္ဖက္ရည္ၾကမ္းေသာက္ၾကပါတယ္။ အခ်ိဳ႕က်ေတာ့ အစာစားၿပီးမွ ေသာက္သလို အခ်ိဳ႕ကလည္း အစာမစားမီ ေသာက္တတ္ၾကပါတယ္။

          လက္ဖက္ေျခာက္ကို ကမၻာအႏွံ႔မွာ လက္ခံေသာက္ သံုးၾကပါတယ္။ လက္ဖက္ေျခာက္ရဲ႕ အရသာကို ႏွစ္ၿခိဳက္ သူေတြလည္း မ်ားပါတယ္။ အာရွႏိုင္ငံတခ်ိဳ႕မွာ ႐ိုးရာ ဓေလ့ထံုးစံအရ ေန႔စဥ္ လက္ဖက္ေျခာက္ခတ္ထားတဲ့ ေရေႏြးၾကမ္းကို ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ ေဆးတစ္ခြက္ျဖစ္ေစတယ္လို႔ ေဆးပညာရွင္မ်ားက အဆိုျပဳထားၾကပါတယ္။

          ယေန႔ သုေတသနျပဳလုပ္မႈအရ ေလျဖတ္မႈအႏၱရာယ္ကို ကာကြယ္ရန္အတြက္ ေန႔စဥ္ အနည္းဆံုး ေရေႏြးၾကမ္း ေလးခြက္ ေသာက္သံုးသင့္ေၾကာင္း ေတြ႕ရွိခဲ့ပါတယ္။ ေရေႏြးၾကမ္းမွာ အံ့ဩဖြယ္ေကာင္းက်ိဳးနဲ႔ ဆိုးက်ိဳးေတြ ဒြန္တြဲေနပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အားလံုးအတြက္ က်န္းမာ ညီညြတ္စြာ လက္ဖက္ေျခာက္ကို ေသာက္သံုးေလ့လာႏိုင္ေစဖို႔ ဒီလရဲ႕ Healthy Food and Health Benefit  မွာ Benefits of Drinking Tea article နဲ႔အတူ Honey & Lemon Tea & Tea leave လုပ္နည္းေလးပါ ပူးတြဲ ေလ့လာေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

          ေန႔စဥ္ ေရေႏြးၾကမ္း ေလးခြက္ႏွင့္အထက္ ေသာက္သံုးသူသည္ ေရေႏြးၾကမ္း လံုးဝမေသာက္ေသာသူမ်ား ထက္ ေလျဖတ္မႈအႏၱရာယ္ ၂၁ ရာခိုင္ႏႈန္း ေလ်ာ့နည္းသည္ကို ေလ့လာေတြ႕ရွိရသည္။ သို႔ေသာ္ ေရေႏြးၾကမ္း ေလးခြက္ထက္ ေလ်ာ့နည္းစြာ ေသာက္ေသာသူမ်ားတြင္ ထိထိေရာက္ေရာက္ အက်ိဳးမရွိေၾကာင္း ေတြ႕ရသည္။ ေန႔စဥ္ ေရေႏြးၾကမ္း ေလးခြက္ႏွင့္အထက္ ေသာက္ေသာ သူမ်ားသည္  ဦးေႏွာက္အတြင္း ေသြးခဲႏိုင္မႈ ၂၁ ရာခိုင္ႏႈန္း ေလ်ာ့နည္းကာ ေလျဖတ္မႈ အႏၱရာယ္ ေလ်ာ့ပါးမႈႏွင့္ ဆက္စပ္ေနသည္ကို သုေတသနျပဳလုပ္ ရွာေဖြေတြ႕ ရွိခဲ့ၾကသည္။ ဆြီဒင္ႏိုင္ငံ စေတာ့ဟုမ္းၿမိဳ႕ရွိ ကာ႐ိုလင္ စကာတကၠသိုလ္မွ သိပၸံပညာရွင္မ်ားက အမ်ိဳးသား၊ အမ်ိဳးသမီး ၇၅၀ဝ၀ ခန္႔ကို ေလ့လာခဲ့ရာမွ အဆိုပါေတြ႕ ရွိခ်က္ကို ေတြ႕ရွိခဲ့ျခင္း ျဖစ္သည္။

          ၿဗိတိန္ႏိုင္ငံတြင္ တစ္ေန႔လွ်င္ လူ ၂၀ဝခန္႔ ေလျဖတ္၍ ေသဆံုးခဲ့ရၿပီး အမ်ားစုမွာ မသန္စြမ္းျဖစ္ခဲ့ရာမွ ဒုတိယ အႀကိမ္ သို႔မဟုတ္ တတိယအႀကိမ္ ေလျဖတ္ခံရပါက ေသဆံုးသြားသည္ကို ေတြ႕ရသည္။ ေလျဖတ္ခံရသူ ၈၅ ရာခိုင္ႏႈန္းခန္႔သည္ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာအတြင္း ေသြးခဲကာ ေသြးစီးဆင္းမႈ  ရပ္တန္႔သြားၿပီး ေလျဖတ္ေဝဒနာခံစားရကာ မသန္စြမ္းျဖစ္သြားခဲ့သည္။ က်န္လူနာမ်ားမွာ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာေပါက္ၿပီး အသက္ဆံုး႐ံႈးခဲ့သည္။

          ေဆးပညာရွင္မ်ားက တစ္ေန႔လွ်င္ အနည္းဆံုး ေရေႏြးၾကမ္း ေလးခြက္ သို႔မဟုတ္ ပိုေသာက္ေသာသူမ်ားသည္ သိသိသာသာ အက်ိဳးသက္ေရာက္မႈရွိသည္ကို ေတြ႕ရွိခဲ့သည္။ လက္ဖက္ေျခာက္တြင္ ပါဝင္ေသာ ဖေလဗြန္ႏြိဳက္ဓာတ္ပစၥည္းက ႏွလံုးႏွင့္ ဦးေႏွာက္အတြက္ အေကာင္းဆံုး အကာအကြယ္ေပးသည္ကို ေတြ႕ရွိခဲ့သည္။ အဆိုပါ ဓာတ္ပစၥည္းက ႏွလံုးေသြးေၾကာဆိုင္ရာ အႏၱရာယ္ ကိုလည္း ထိေရာက္စြာ အကာအကြယ္ေပးႏိုင္ေၾကာင္း ပညာရွင္မ်ားက ေျပာၾကားခဲ့သည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ေန႔စဥ္ ေရေႏြးၾကမ္း အနည္းဆံုး ေလးခြက္ေသာက္သံုးပါက ေလျဖတ္မႈအႏၱရာယ္ကို ကာကြယ္ႏိုင္သည္။ သို႔ေသာ္လည္း ေန႔စဥ္ ေရေႏြးၾကမ္း ေလးခြက္ႏွင့္ အထက္ ေသာက္သံုးေသာ အမ်ိဳးသားႏွင့္ အမ်ိဳးသမီးတို႔သည္ ေရေႏြးၾကမ္း လံုးဝမေသာက္သူမ်ားထက္ ေလျဖတ္ႏိုင္မႈ ၂၁ ရာခိုင္ႏႈန္း ေလ်ာ့နည္းေၾကာင္း ေတြ႕ရွိခဲ့သည္။ သို႔ျဖစ္၍ ေလျဖတ္ေရာဂါမွ ကင္းေဝးလိုလွ်င္ ေရေႏြးၾကမ္းမ်ားမ်ား ေသာက္ပါဟု တိုက္တြန္းလိုက္ရေပသည္။

          ေရေႏြးၾကမ္းေသာက္ျခင္းအားျဖင့္ လန္းဆန္း တက္ျြကလာၿပီး စိတ္ညစ္ျခင္း၊ စိတ္ဓာတ္က်ျခင္းမ်ား ကိုလည္း ေျပေပ်ာက္ေစႏိုင္ပါသည္။ အရြယ္ေရာက္ သူတိုင္း တစ္ေန႔လွ်င္ ေရေႏြးၾကမ္း သံုး၊ ေလးခြက္ ေန႔စဥ္ ေသာက္သင့္ပါသည္။

          တစ္ေန႔ကို ေရေႏြးၾကမ္း သံုး၊ ေလးခြက္ ပံုမွန္ေသာက္မည္ဆိုလွ်င္ ရရွိႏိုင္သည့္အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားမွာ –

အသက္ရွည္ႏုပ်ိဳျခင္း၊ ကင္ဆာေရာဂါကို ကာကြယ္ႏိုင္ ျခင္း၊ အဆီမ်ား ခ်ေပးျခင္း၊ ႏွလံုးႏွင့္ ေသြးေၾကာေရာဂါမ်ားမွ ကာကြယ္ေပးျခင္း၊ သြားႏွင့္ သြားဖံုးက်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူျပဳျခင္း၊ ဆီးခ်ိဳ၊ ေသြးခ်ိဳေရာဂါကို သက္သာေစျခင္း၊ အေရာင္က်ေစျခင္း၊ အသည္းလုပ္ငန္းေဆာင္တာ မွန္ကန္ေကာင္းမြန္ေစျခင္း၊ ခရမ္းလြန္ေရာင္ျခည္ဒဏ္မွ ကာကြယ္ေပးျခင္းတို႔ ျဖစ္ပါသည္။ ထမင္းစားေနစဥ္ (သို႔) ထမင္းစားအၿပီး အစားအေသာက္မ်ား စားၿပီးတိုင္းတြင္ ေရေအးအစား ေရေႏြးၾကမ္းကို ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီညြတ္ေစပါသည္။

          ဝမ္းတြင္ အစာ မရွိလွ်င္ လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း ေသာက္သင့္၊ မေသာက္သင့္- Tea ဟုေခၚသည့္ လက္ဖက္ရြက္မွ ရရွိေသာ ေရေႏြးၾကမ္း၊ လက္ဖက္ရည္မ်ားကို လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား သံုးေဆာင္ေလ့ရွိသည္။ အခ်ိဳ႕က အိပ္ရာထသည္ႏွင့္ လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း ေသာက္ၾကသည္။ အခ်ိဳ႕က အစာစားၿပီးမွ ေသာက္သလို၊ အခ်ိဳ႕က်ေတာ့ အစာမစားမီ ေသာက္တတ္ၾကသည္။ လက္ဖက္ဆိုသည္မွာ ကယ္လိုရီကို လ်င္ျမန္စြာ ေလာင္ကြ်မ္းေစသည့္ အစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါသည္။ ထို႔ေၾကာင့္ အခါးရည္ေသာက္လွ်င္ အဆီက်သည္ဟု လူတိုင္းသိရွိၾကၿပီး ျဖစ္သည္။ ထို႔ေၾကာင့္ အစာစားၿပီးသည့္အခ်ိန္တြင္  မွီဝဲျခင္းက အေကာင္းဆံုး ျဖစ္သည္။

          သို႔ေသာ္ ဝမ္းထဲ၌ အစာမရွိလွ်င္ မေသာက္သံုးသင့္ပါ။  ဝမ္းထဲတြင္ အစာမရွိပါက ေသာက္လိုက္ေသာ လက္ဖက္ရည္က ဝမ္းထဲသို႔ဝင္သည္။ ဝမ္းထဲတြင္ အစာေခ်ဖ်က္ရန္ ေစာင့္ဆိုင္းေနေသာ Gastric အက္စစ္ႏွင့္ အျခားေသာ အက္စစ္မ်ားႏွင့္ လ်င္ျမန္စြာ ဓာတ္ျပဳသည္။ ထိုအခါ ေခ်ဖ်က္စရာ ကယ္လိုရီ အာဟာရဓာတ္မရွိသည့္အတြက္ ဝမ္းထဲတြင္ရွိေသာ အက္စစ္ႏွင့္ ဓာတ္ျပဳၿပီး အျခားေနရာမ်ားသို႔လည္း ျပန္႔က်ဲသည္။ အက်ိဳးဆက္အားျဖင့္ မအီမလည္၊ မသက္မသာျဖစ္ျခင္း၊ ဗိုက္ေအာင့္ျခင္း၊ ဓာတ္ မတည့္၍ ယားယံျခင္း၊ ေျခ၊ လက္မ်ား ေဖာေရာင္လာျခင္း စသည္တို႔ ျဖစ္ေပၚႏိုင္သည္။ တစ္ႀကိမ္၊ ႏွစ္ႀကိမ္မဟုတ္ဘဲ လက္ဖက္ရည္ကို ႏွစ္လရွည္စြာ ဝမ္းထဲမရွိဘဲ စြဲေသာက္ပါက ျဖစ္လာမည့္ အက်ိဳးဆက္သည္ အထက္ေဖာ္ျပပါ ထက္ ပိုႏိုင္ပါသည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ေဆးပညာရွင္မ်ားက ဝမ္းထဲတြင္ အစာမရွိလွ်င္ လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း (Tea) မေသာက္ရန္ တိုက္တြန္းထားေၾကာင္း သိရသည္။ ေဈးလည္းမႀကီးဘဲ အခ်ိန္မေရြး လြယ္ကူစြာ ဝယ္ယူ၍ရေသာ လက္ဖက္ေျခာက္ကို  က်န္းမာညီညြတ္စြာ အခ်ိန္အဆႏွင့္ ေသာက္သံုးၾကပါရန္လည္း အၾကံျပဳခ်င္ပါတယ္။ ေနာက္လေတြမွာလည္း ျပန္လည္ဆံုေတြ႕ၾကမယ္ေနာ္… Healthy Eating and Happy life…

          မွတ္ခ်က္- စည္ သင္ယူထားတဲ့ ဘာသာရပ္ေတြထဲကမွ Herbals & Tea နဲ႔ပတ္သက္လို႔ သင္ခဲ့ရေသာ ဗဟုသုတေလးမ်ား http://www.gethealthiness.com/Tealeaves-health-benefits မွ Ref:GreatHorseTea အခ်က္အလက္မ်ားႏွင့္အတူ ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။ လက္ဖက္ေျခာက္ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ ေရာဂါကာကြယ္ျခင္း၊ ေရာဂါပေပ်ာက္ျခင္းတို႔ကို အာမ မခံပါ။ ဆရာဝန္ႏွင့္ တိုင္ပင္ပါလို႔ အၾကံျပဳပါရေစ။

Syi Lwin (foodsgarden)

ပ်ားရည္ႏွင့္ သံပရာ လက္ဖက္ေျခာက္ ေရေႏြးၾကမ္း

(Honey & Lemon Tea & Tea Leave)

          သံပရာရည္မွာ ဗီတာမင္ စီ ပါဝင္ေသာေၾကာင့္ ပိုးမႊားကူးစက္ျခင္းႏွင့္ ခႏၶာကိုယ္ က်န္းမာသန္စြမ္းၿပီး ခံႏိုင္ရည္ အားအင္ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ ပ်ားရည္ သံပရာ လက္ဖက္ေျခာက္ သံုးမ်ိဳး ေပါင္းစပ္လိုက္တဲ့ ေရေႏြးၾကမ္းကေတာ့ အဆီပိုေတြ ဖယ္ရွား ေပးျခင္းႏွင့္ လန္းဆန္းျခင္းတို႔ကို ျဖစ္ေစပါတယ္။ တစ္ေန႔ ၄ – ၆ ခြက္အထိ ေသာက္သံုးလို႔ ရပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေရေႏြးပူပူ  –  ၁ ခြက္

လက္ဖက္ေျခာက္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ပ်ားရည္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ၁/၂ ဇြန္း

သံပရာရည္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ေရကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားပါ။

၂။       ေရေႏြးၾကမ္းခြက္ႀကီးထဲ ေရေႏြးႏွင့္ လက္ဖက္ေျခာက္မ်ားထည့္၍ ၂ – ၃ မိနစ္ခန္႔ ထည့္ၿပီး စိမ္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ထည့္၍ ေသခ်ာေမႊၿပီး ပူပူေလး ေသာက္သံုးပါ။