ခုလ ကေလးငယ္နဲ႔ မီးဖိုေခ်ာင္က႑မွာေတာ့ ‘ေလာလီေပါ့ၾကက္ေတာင္ပံေၾကာ္ ဘာဘီၾကဴေဆာ့စ္’ကို တင္ဆက္ထားပါတယ္။ ၾကက္ေတာင္ပံကို ေလာလီေပါ့ပုံစံ လုပ္ယူရတာ နည္းနည္းအလုပ္႐ႈပ္ေပမဲ့ ထင္သေလာက္ မခက္ပါဘူး။ လုပ္ပုံအဆင့္ဆင့္ကိုၾကည့္ၿပီး ႐ႈပ္လိုက္တာလို႔ မထင္ လိုက္ပါနဲ႔။ ပုံေတြၾကည့္ၿပီး စဥ္းစားလိုက္ လုပ္မယ္ဆုိရင္ေတာ့ ေျပာခဲ့သလိုထင္သ ေလာက္မ႐ႈပ္ပါဘူး။ ဒါ႔အျပင္ ေလာလီေပါ့ပုံစံ ၾကက္ေတာင္ပံ၊ BBQ Sauce အရသာေၾကာင့္ ကေလးငယ္တုိ႔အႀကိဳက္ေတြ႕မွာပါ။ အစပ္အရသာေလး အနည္းငယ္ပါတာေၾကာင့္လည္း သမီးမိန္းကေလးငယ္တုိ႔ အႀကိဳက္ပါ။ တစ္ခုသတိထားရမွာက ၾကက္ေတာင္ပံကိုင္တဲ့အခါ ဓားကိုင္ရတာ ကေလးငယ္တို႔အတြက္ အႏၲရာယ္ရွိႏိုင္တာေၾကာင့္ သူတို႔ကိုေပးမလုပ္ပါနဲ႔။ ေနာက္ၿပီး အၿမဲမျပတ္ ကိုယ့္မ်က္စိေအာက္မွာရွိေနဖို႔ လိုပါလိမ့္မယ္။ လုပ္ၾကည့္ရေအာင္။

By Food Magazine

ၾကက္ေတာင္ပံကို ေလာလီေပါ့ပံုစံ

►    ျပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္

၁။        ပံု ၁၊ ၂၊ ၃ အတိုင္း ၾကက္ေတာင္ပံ ၂ ခု ကို အ႐ိုးဆံုေနရာမွ ခြဲထုတ္ပါ။

၂။        ထို႔ေနာက္ ပံု ၄၊ ၅၊ ၆ အတိုင္း ေတာင္ပံအရင္းဘက္ျခမ္းကို ဆံုေနရာမွစ အေၾကာမ်ားကိုျဖတ္ၿပီး ေျပာင္းျပန္လွန္ခ်ရန္အတြက္ ဓားျဖင့္ အတြင္းဘက္ကို ဆြဲယူပါ။

၃။        ပံု ၇၊ ၈ တြင္ျပထားသည့္အတုိင္း အေၾကာျဖတ္၊ ဆြဲယူၿပီး လက္ျဖင့္ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ဆြဲခ်ကာ ပံု ၉ အတုိင္းျဖစ္ေအာင္ ဆြဲလွန္ၿပီးလံုးလိုက္ပါ။

---

၁။        ပံု ၁၊ ၂ အတိုင္း မလိုအပ္ေသာ ေတာင္ပံထိပ္ဆံုးအပိုင္းကို ဖယ္ထုတ္ပါ။

၂။        ပံု ၃၊ ၄ အတိုင္း ေတာင္ပံအ႐ိုး ၂ ေခ်ာင္းၾကားမွ အေၾကာမ်ားကို ဓားျဖင့္ ျဖတ္ထုတ္ပါ။ ပံု ၅ အတိုင္း အ႐ိုး ၂ ေခ်ာင္းၾကားေနရာမွ ေနာက္ဖက္ ဆံု ေနရာ အထိဆြဲခ်ၿပီး ပံု ၇ အတိုင္း အ႐ိုးအေသးေခ်ာင္းကို ဆြဲထုတ္ပါ။

၃။        ထိုေနာက္ ပံု ၈ အတိုင္း ဆံု႐ိုးထိပ္ပိုင္းမွစ၍ ဓားျဖင့္ အေၾကာမ်ားကိုျဖတ္၊ လက္ျဖင့္ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း တြဲခ်ၿပီး ဆြဲလွန္လိုက္ပါ။ ပံု ၉ အတုိင္း ရရွိပါမည္။

ေလာလီေပါ့ၾကက္ေတာင္ပံေၾကာ္ ဘာဘီၾကဴေဆာ့စ္

►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ၾကက္ေတာင္ပံ   –   ၈ ခု

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   ၅ ႁမႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)

♦   ၾကက္သြန္နီ   –   ၁ လုံး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)

♦   င႐ုတ္သီးေလွာ္မႈန္႔   –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

♦   ဆား   –   လက္ဖက္ဇြန္း တစ္ဝက္

♦   င႐ုတ္ေကာင္း   –   အနည္းငယ္ (2 shakes)

♦   နႏြင္းမႈန္႔   –   လက္ဖက္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

♦   စပါးလင္   –   ၁ တတ္

♦   BBQ Sauce   –   စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

♦   ေထာပတ္   –   လက္ဖက္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

♦   ေရ (ျပဳတ္ရန္)   –   ၁ လီတာ

♦   ဆီ (ေၾကာ္ရန္)   –   ၁၅ က်ပ္သား

►    အလွဆင္ရန္နွင္႔ တြဲဖက္စားရန္

♦   သခြားသီး   –   ၁ လုံး

♦   မုန္လာဥနီ   –   ၁ လုံး

♦   နံနံပင္ (သုိ႔) ၾကက္သြန္ၿမိတ္   –   ၅ ပင္

►   ျပဳလုပ္ပုံ

၁။        ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ေလာလီေပါ့ပုံစံရေအာင္ တစ္ဖက္ပုံပါအတုိင္း ျပင္ ဆင္ထားပါ။

၂။        ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို မေၾကာ္ခင္ အက်က္ညီေစရန္အတြက္ တစ္ဝက္အက်က္ျပဳတ္ဖို႔လိုပါမယ္။ မီးျပင္းျပင္းနဲ႔ေၾကာ္မိလို႔ အျပင္ကက်က္ၿပီး အတြင္းသားေတြ မက်က္မွာစုိးလို႔ပါ။ အုိးတစ္အုိးတြင္ ေရဆူေအာင္တည္ နႏြင္းမႈန႔္၊ စပါးလင္ တို႔ကိုထည့္ပါ။ အနံ႔သင္းလာပါက ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ထည့္ျပဳတ္ပါ။ ထပ္ေၾကာ္မွာျဖစ္တဲ့အတြက္ တစ္ဝက္အက်က္ပဲ ျပဳတ္ရပါမယ္။ တစ္မိနစ္ဝက္ ေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္ဆိုရပါၿပီ။ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ဆယ္ၿပီး ေရေျခာက္ ေအာင္စစ္ထားပါ။

၃။        အုိ္းတစ္လုံးတြင္ ဆီထည့္ၿပီး မီးျပင္းျပင္းျဖင္႔တည္ပါ။ ဆီပူလာရင္(မေလာပါနဲ႔ ဆီေကာင္းေကာင္း ပူလာသည္အထိ ေစာင့္ပါ။ ဆီအပူခ်ိန္ 360ºC ရွိရပါမယ္) ျပဳတ္ထားၿပီး ၾကက္ေတာင္ပံမ်ား ထည့္ေၾကာ္ပါ။ ၂ မိနစ္၊ ၃ မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ရင္ ရပါၿပီ။ ဆီပူထဲမွ ဆယ္ထားပါ။

၄။        အုိတစ္လုံးကို မီးအေနေတာ္ေပး ပူလာရင္ ေထာပတ္ထည့္ ၾကက္သြန္နီထည့္ ႏြမ္းလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ဆီသက္ပါ။  ထို႔ေနာက္ BBQ Sauce ထည့္ င႐ုတ္သီးေလွာ္မႈန္႔ထည့္၊ ဆားထည့္ အနံ႔သင္းလာရင္ အေပါ့အငန္ျမည္း၊ ေၾကာ္ထားတဲ့ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားထည့္ၿပီး သမေအာင္လုံးပါ။ ေနာက္ဆံုး င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔အနည္း ငယ္ျဖဴးလိုက္ပါက အရသာရွိတဲ့ ေလာလီေပါ့ ၾကက္ေတာင္ပံေၾကာ္ ဘာဘီၾကဴေဆာ့စ္ရပါၿပီ။ သခြားသီး၊ မုန္လာဥနီတုိ႔ကို ပုံပါအတုိင္း အလွဆင္ၿပီးရင္ သုံးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။