‘အရင္တုန္းကဆိုရင္ ဟင္းခ်က္တဲ့ မီးဖိုေခ်ာင္ဆိုရင္ ကေလးနဲ႔မပတ္သက္တဲ့အရာဘဲလို႔ မိဘတိုင္းက ယူဆၾကပါတယ္။ အနားမလာနဲ႔၊ အပူေလာင္မယ္၊ ဓားရွမိမယ္၊ မထိနဲ႔ စသည္ျဖင့္ မီးဖိုေခ်ာင္ဟာ ကေလးေတြနဲ႔ လံုးဝကို မအပ္စပ္တဲ့ အရာတစ္ခုလို ျဖစ္ေနခဲ့ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ခုေခတ္မွာေတာ့ ကေလးေတြနဲ႔ အတူတကြ ခ်က္ျပဳတ္တာေတြကို အားေပးလာၾကပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လည္းဆိုရင္ ကေလးနဲ႔ အတူတူ ဟင္းခ်က္ျပဳတ္ျခင္း ျဖင့္ အက်ဳိးအာနိသင္ေတြ ရွိလို႔ပါပဲ။ အဓိကကေတာ့ မီးဖိုေခ်ာင္မွာ တူူတူခ်က္ျပဳတ္ရင္း သူတို႔ေလးေတြနဲ႔ ရင္းရင္းႏွီးႏွီး စကားေျပာခြင့္ရလာပါလိမ့္မယ္။

            မဟုတ္ရင္ မိဘေတြကလည္း အၿမဲ ႐ံုးအလုပ္၊ အိမ္အလုပ္နဲ႔ ႐ႈပ္ေနတာမို႔ သူတို႔ႏွင့္ ေအးေအးေဆးေဆး စကားေျပာဖို႔ အခ်ိန္သိပ္မရွိပါဘူး။ ဒါ့အျပင္ ဒီလို ကိုယ္တိုင္ပါ ဝင္ေရာက္ခ်က္ျပဳတ္ရတာမို႔ ကေလးမ်ားက အစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ၿပီး ပိုမိုစိတ္ဝင္စားမႈလည္း တိုးလာေစပါတယ္။ သင့္ကေလးဟာ အရြယ္ေရာက္လာရင္ တစ္ခါတစ္ရံ သူတို႔ဘာသာ ဟင္းပဲြေတြ ခ်က္ျပဳတ္ခိုင္းတာမ်ဳိးေတြကို လုပ္ခြင့္ေပးသင့္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ဟင္းတူတူခ်က္တဲ့အထဲမွာ ပန္းကန္ေတြ ေဆးေၾကာခိုင္းတာတို႔ေတာ့ မပါပါဘူး။’

            အထက္ပါနိဒါန္းကေတာ့ ၤသသိ ၾေါေဖငညန အမွတ္စဥ္(၁) ၂ဝ၁၂ ဇန္နဝါရီလထုတ္မွာပါတဲ့ နိဒါန္းပါ။ Wutyee Food House ခ်ဳိဝတ္ရည္က သူ႕ရဲ႕ကေလာင္ခြဲ ဂ်ဴလီယက္ အမည္နဲ႔ ကေလးငယ္နွင့္ မီးဖိုေခ်ာင္က႑အတြက္ ဘာသာျပန္ကုိးကားေဖာ္ျပခဲ့တာပါ။ ေပၚလိုက္ေပ်ာက္လုိ္က္နဲ႔ ဒီကေလးငယ္နွင့္ မီးဖုိေခ်ာင္က႑ေလးကို ျပန္လည္ဆန္းသစ္ရင္း အမွတ္တရ ျပန္လည္ေဖာ္ျပလုိက္ရပါတယ္။ အားလပ္ရက္အိမ္မွာ မိသားစုကေလးငယ္ေလးမ်ားနဲ႔ တူတူလုပ္စားႏုိင္ေအာင္ မိသားစုပုစြန္ထမင္းေၾကာ္နဲ႔ ကေလးတုိ႔ႀကိဳက္မယ့္ Banana Cream Cheese Cake တုိ႔ကို တင္ဆက္လုိက္ရပါတယ္။

By Food Magazine

Banana Cream Cheese Cake

►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ကိတ္ဂ်ဴံ (Cake Flour)   –   225 g

♦   ေထာပတ္ေပ်ာ႔ေပ်ာ႔   –   125 g

♦   ၾကက္ဥ   –   3 pcs

♦   သၾကား(သုိ႔) အညဳိေရာင္သၾကား   –   150 ါ

♦   ေဘကင္ဆုိဒါ   –   1/2 tsp

♦   ေဘကင္ေပါင္ဒါ   –   1 tsp

♦   Cinimon Powder   –  10 gm

♦   Topping Cream   –   60 ml

♦   သီးေမႊးငွက္ေပ်ာသီး(ေခ်ထားရန္)   –   250 g

♦   Cream Cheese (Philadaphia)   –   250 g

♦   ေပါင္ဒါသၾကား (Icing Sugar)   –   160 gh

►   မုန္႔သားျပဳလုပ္ပုံ

၁။        Oven ကုိ 180° အပူေပးထားပါ။

၂။        ကိတ္ဂ်ဴံ၊ ေဘကင္ဆိုဒါ၊ ေဘကင္ေပါင္ဒါ၊ Cinimon Powder တို႔ကို ေရာေမႊ ဆန္ခါခ်ထားပါ။

၃။        ေမႊစက္ (Mixer)ကုိအသုံးျပဳၿပီး ေထာပတ္နဲ႔ သၾကားကိုေမႊပါ။ ပြၿပီး အျဖဴေရာင္သမ္းလာရင္ ၾကက္ဥကို တစ္လုံးခ်င္းထည့္ သမသြားသည္ထိ ဆက္ေမႊ ေနာက္တစ္လုံးထည့္ ဆက္ေမႊ ေနာက္တစ္လုံးထည့္ ဆက္ေမႊ ဒီနည္းအတိုင္း ၾကက္ဥကုန္သည္ထိ ေမႊပါ။

၄။        ရလာသည့္အေရာကို စတီးေဇာက္ဇလုံႀကီးႀကီးထဲသို႔ ေျပာင္းထည့္ပါ။ ဆန္ခါခ်ထားသည့္ ကိတ္ဂ်ဳံအေရာကိုထည့္ပါ။ ေခ်ထားတဲ့ ငွက္ေပ်ာ္သီး၊ Topping Cream တုိ႔ကိုထည့္ၿပီး သမသည္ထိ လက္နဲ႔နယ္ပါ။

၅။        အသင့္ျပင္ထားတဲ့ မုန္႔ဖုတ္မဲ့ခြက္ထဲသ္ို႔ မုန္႔သားမ်ားထည့္ပါ။ မ်က္နွာျပင္ညႇိၿပီး Oven တြင္ မိနစ္ ၄ဝ ေလာက္ဖုတ္ပါ။ မုန္သားက်က္ပါက အေအးခံပါ။ မုန္႔သားအေပၚမွ ပုံတြင္ျပထားသည့္အတုိင္း Cream Cheese အေရာကို သုတ္လိမ္းၿပီးရင္ေတာ့ ကေလးတုိ႔အႀကဳိက္ ငွက္ေပ်ာသီးအနံ႔သင္းသင္း Cream Cheese အရသာကဲကဲနဲ႔ အရသာရွိလွတဲ့ Banana Cream Cheese Cake ကို သုံးေဆာင္နိုင္ပါၿပီ။

►   Tips

            Banana Cake ဆုိရင္ေတာ့ အညိဳေရာင္ရင့္ရင့္ရွိသင့္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ သၾကားအညဳိသုံးရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ ဒါမွမဟုတ္ သကာရည္၊ ထန္းလ်က္ရည္၊ Cinnamonတို႔ကိုလည္း အေရာင္ရရန္ အသံုံးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ Cream Cheese သုတ္လိမ္းၿပီးရင္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ခဏအေအးခံထားရင္ လွီးျဖတ္ရာမွာ ပုံမပ်က္လွီးျဖတ္နုိင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။