Chedder Cheese Dark Cherry Whisk Cake

            ခုလုပ္ျပတဲ့ကိတ္က ခ်ိစ္အရသာေၾကာင့္ ကေလးငယ္တုိ႔အႀကိဳက္ပါပဲ။ ကိတ္သားကို ကိုယ္ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလို ေပါင္ကိတ္၊ စပန္႔ (Spong)၊ ဝွစ္ကိ္တ္ (Whisk Cake) ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလို ျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ခုကေတာ့ ဝွစ္ကိတ္နည္း (Whisk Cake Method) နဲ႔လုပ္ထားပါတယ္။ ၾကည့္ရေအာင္။

►    ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ၾကက္ဥ   –   4 pcs

♦   သၾကား   –   120 g

♦   ကိတ္ဂ်ဳံ (Cake Flour)   –   120 g

♦   ေဘကင္ေပါင္ဒါ (Baking Powder)   –   1 teaspoon

♦   SP (Shortaning)   –   20 g

♦   Heavy Cream (ခရင္မ္)   –   40 g

♦   ဆီ   –   40 g

♦   သၾကားရည္ (Sugar Syrup)   –   အနည္းငယ္

    (ကိတ္သားမေျခာက္ေစရန္ သုတ္လိမ္းရန္)

♦   Chedder Cheese   –   အနည္းငယ္ (အေပၚမွျဖဴးရန္)

♦   Dark Cherry   –   ၄ လံုး

►    ျပဴလုပ္ပုံ

၁။        မုန္႔ဖုတ္ရန္ (၄)လက္မအရြယ္ မုန္႔ဖုတ္ခြက္ကို ဆီစိမ္စကၠဴခံထားေသာ မုန္ဖုတ္မည့္ဗန္းေပၚတြင္ အသင့္ျပင္ထားပါ။ ကိတ္ဂ်ဳံ၊ ေဘကင္ေပါင္ဒါ တုိ႔ကို ေရာၿပီးဆန္ခါခ်ထားပါ။

၂။        သၾကား၊ ၾကက္ဥ၊ SP တို႔ကို အျဖဴေရာင္သမ္းလာၿပီး ပြလာသည္ထိ လွ်ပ္စစ္ေမႊစက္ (Electric Mixer) ေမႊတံ (Whisk) ျဖင့္ ႐ုိက္ပါ။ SP မပါဘဲ ႐ုိက္လည္းရပါတယ္။ (သို႔ေသာ္ ေနာက္ပိုင္း ဂ်ဳံ၊ ေဘကင္ေပါင္ဒါတုိ႔နဲ႔ ေရာလွ်င္္ ပြလာေအာင္ ႐ုိက္ထားသည္မ်ား မက်သြားေအာင္ သတိထားနယ္ရပါမယ္။ SP ထည့္ထားပါက စိတ္ခ်လက္ခ် ေရာနယ္ႏိုင္ပါတယ္။)

၃။        ပြလာၿပီဆိုရင္ ေမႊတာရပ္ၿပီး Heavy Cream၊ ဆီ၊ ဆန္ခါခ်ထားေသာ ကိတ္ဂ်ဳံအေရာကိုထည့္ၿပီး လက္နဲ႔ သမသြားေအာင္ အေပၚေအာက္လွန္ၿပီး ျဖည္းျဖည္းနယ္ေပးပါ။ ထို႔ေနာက္ရလာသည့္အေရာကို အသင့္ျပင္ထားေသာ မုန္႔ဖုတ္ခြက္ထဲသို႔ တစ္ဝက္အျပည့္ထည့္ၿပီး 180  ံC ၄၅ မိနစ္ေလာက္ ဖုတ္ရင္ Whisk Cake ကိတ္သားရပါၿပီ။

            Whisk Cake ဖုတ္ထားတုန္း Butter Cream Cheese လုပ္ပါမယ္။

►    Butter Cream Cheese ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ဆားလြတ္ေထာပတ္ (Unsalted Butter)   –   200 g

♦   Powder Sugar   –   80 g

♦   Cream Cheese   –   200 g

            ပါဝင္ပစၥည္းအားလုံးေရာၿပီး အျဖဴေရာင္သမ္းၿပီး ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့အေနအထား ခရင္မ္ျဖစ္သည္အထိ လွ်ပ္စစ္ေမႊစက္ Paddle ႏွင့္႐ုိက္ပါ။ (၁၅) မိနစ္ မိနစ္ (၂ဝ) ေလာက္ ၾကာႏုိင္ပါတယ္။

            ကိတ္သားရလာပါက အေအးခံ၊ ပုံစံခြက္ထဲမွထုတ္ အလႊာသုံးလႊာရေအာင္ လႊသြားပါေသာ ဓားျဖင့္ ျဖတ္လွီးပါ။ ေအာက္ဆုံးလႊာကို အေပၚမွ သၾကားရည္ စုတ္တံျဖင့္ သုတ္လိမ္းပါ။ ၿပီးရင္ အေပၚမွ Butter Cream Cheese ကို လိုခ်င္သေလာက္ အထူရေအာင္ သုတ္လိမ္းပါ။ ဒုတိယအလႊာတြင္လည္း ၄င္းကဲ့သို႔ျပဳလုပ္ပါ။ အေပၚဆုံးတြင္လည္း Butter Cream Cheese သုတ္လိမ္းပါ။ ေနာက္ဆုံး Chedder Cheese ကို ဆန္ခါခြက္ (Grater)ျဖင့္ ျခစ္ၿပီး အေပၚမွျဖဴးေပးပါ။ Chedder Cheese Whisk Cake ရပါၿပီ။ ကေလးငယ္တို႔နဲ႔အတူ ျမည္းစမ္းၾကည့္ရင္း ေပ်ာ္ရႊင္ႏိုင္ၾကပါေစ။

http://htetfamily.com/ and www.facebook.com/Danuphyu Daw Saw Yee – Ei Thet