Indian Tadka အင္ဒီယန္းတာဒကားသို႔တစ္ေခါက္

Indian Tadka

အင္ဒီယန္းတာဒကားသို႔တစ္ေခါက္

            ျပည္လမ္း IBC နဲ႔ မ်က္ေစာင္းထိုးနားမွာ Indian Tadka ဆိုတဲ့ ဆိုင္းဘုတ္ကိုျမင္ေတာ့ ကြၽန္ေတာ္တို႔ အိႏၵိယစားေသာက္ဆိုင္ေတြ မေရးျဖစ္တာ ၾကာသြားၿပီဆိုတဲ့ သတိေလးဝင္လာလို႔ ဒီဆိုင္ေလးကိုေရးျဖစ္ဖို႔ ကြၽန္ေတာ္တို႔ Eating Out အဖြဲ႕သားေတြ ေရာက္ခဲ့ပါေတာ့တယ္။ ၂ဝ၁၄ ခုႏွစ္ေလာက္ကတည္းက စဖြင့္ထားတဲ့ ဆိုင္ေလးကေတာ့ ျပည္လမ္း ၆ မိုင္ခြဲဘက္ကလာရင္ ညာဘက္ျခမ္းမွာ ရွိပါတယ္။ ဆိုင္းဘုတ္ေတြ႕တဲ့ လမ္းသြယ္ေလးထဲဝင္သြားရင္ ကားရပ္စရာ အလံုအေလာက္နဲ႔ ျခံဝင္းေလးထဲမွာရွိတဲ့ ၂ ထပ္တိုက္ေလးက Indian Tadka ဆိုင္ျဖစ္ပါတယ္။

            ေအာက္ထပ္စားေသာက္ခန္းမအျပင္ သီးသန္႔ခန္းေတြလည္း အေပၚထပ္ေရာ ေအာက္ထပ္မွာပါ ရွိပါတယ္။ အားကစားလိုင္းေတြ၊ ဒါမွမဟုတ္ ေဘာလိဝုဒ္ကားေတြျပတဲ့ အိႏၵိယ႐ုပ္သံလိုင္းေတြၾကည့္ရင္း အပန္းေျဖႏိုင္မယ့္ ဘားေကာင္တာႀကီးကေတာ့ ဝိုင္၊ ဘီယာ၊ ေကာက္ေတးမ်ဳိးစံုနဲ႔ အေပၚထပ္မွာ ရွိပါတယ္။ ေဆးလိပ္ေသာက္တတ္သူေတြအတြက္ အျပင္ဘက္ ဝရံတာ ၂ ခုမွာ စားပြဲဝိုင္းေတြ ျပင္ဆင္ထားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။

            ရန္ကုန္မွာ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား အိႏၵိယစားေသာက္ဆိုင္ဆိုရင္ ေတာင္ပိုင္း (ခ်စ္တီး) အစားအစာဆိုင္မ်ားသာ ေတြ႕ရေလ့ရွိေပမယ့္ ဒီဆိုင္မွာေတာ့ ေတာင္ပိုင္းစာေရာ၊ ေျမာက္ပိုင္းစာပါ စံုေနေအာင္ရပါတယ္။

            စားဖိုမွဴးေတြကလည္း အိႏၵိယကေခၚယူခန္႔ထားတဲ့ စားဖိုမွဴးေတြျဖစ္တာေၾကာင့္ ႐ိုးရာစာစစ္စစ္ စားခ်င္သူေတြအတြက္ကေတာ့ ေရြးခ်ယ္သင့္တဲ့ဆိုင္လို႔ ဆိုရပါမယ္။

            စားပြဲမွာထိုင္ထိုင္ခ်င္း ေရာက္လာမွာက ျခင္းေတာင္းေလးနဲ႔ မဆလာပါပဒ္ဒမ္းလို႔ေခၚတဲ့ ပါပလာကင္ ေလးေတြပါ။ ပူစီနံ၊ နံနံပင္၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းေတြပါတဲ့ ခ်ပ္တနီးေခၚတဲ့ အခ်ဥ္တစ္မ်ဳိးနဲ႔ တြဲစားရင္း ခံတြင္းဖြင့္ရပါ တယ္။ ဒါကေတာ့ အိႏၵိယစားေသာက္ဆိုင္တိုင္းရဲ႕ နိဒါန္းျဖစ္ပါလိမ့္မယ္။

            အရင္ဆံုး မွာယူတဲ့အစားအစာေတာ့ Mutton Sheekabab ျဖစ္ပါတယ္။ ႀကိတ္ထားတဲ့ဆိတ္သားကို ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္၊ ဒိန္ခ်ဥ္တို႔နဲ႔ေရာ အရသာသြင္းၿပီး သံေခ်ာင္းမွာကပ္ၿပီး Tandoor လို႔ေခၚၾကတဲ့ နံျပားဖုတ္တဲ့ဖိုႀကီးမွာ မီးေသြးမီးနဲ႔ကင္ထားတဲ့ အသားကင္တစ္မ်ဳိး ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိတ္သားကင္ျဖစ္တာေၾကာင့္ အနည္းငယ္ေျခာက္ေပမယ့္ အတူတူတြဲဖက္တည္ခင္းေပးထားတဲ့ အသီးအရြက္ေတြေၾကာင့္ မၿငီးရတဲ့ အရသာျဖစ္ေစပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ျမည္းစမ္းၾကည့္သင့္တဲ့ ခံတြင္းဖြင့္စာကလည္း Tandoori Item တစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ Chicken Tika ျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္သားအ႐ိုးလြတ္အသားကို ကင္ထားတဲ့ ဒီအကင္ကလည္း ေျမာက္ပိုင္းသား အစားအစာတစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။

            အိႏၵိယငါးဟင္းကေတာ့ ဘယ္အခ်ိန္စားစား အရသာအျပည့္နဲ႔ ေမြးႀကိဳင္ေနတဲ့ ဟင္းလ်ာတစ္မ်ဳိးပါ။ ကြၽန္ေတာ့္အတြက္ Indian Tadka မွာ အေကာင္းဆံုး အေတြ႕ အၾကံဳကေတာ့ ဒီငါးဟင္းကို ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နံျပားနဲ႔ တြဲဖက္စားေသာက္ရတဲ့ အေတြ႕အၾကံဳ ျဖစ္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ စဥ္းၿပီးသားေတြကို နံျပားမွာ ထည့္ဖုတ္ထားေတာ့ ရနံ႔ေမႊးေမႊးေလးျဖစ္ေနၿပီး အပူရွိန္မက်ခင္ ေထာပတ္ေလးသုတ္ နံနံပင္ေလးေတြ ျဖဴးထားလိုက္ေတာ့ သူ႔ခ်ည္းပဲကို အရမ္းစားေကာင္းေနတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နံျပားကို အရသာေလးပင္ထူးျခားတဲ့ ငါးဟင္းနဲ႔တြဲဖက္လိုက္ေတာ့ ဟိုေၾကာ္ျငာထဲကလို ဘယ္လိုေျပာရမလဲေတြ ျဖစ္ကုန္ေရာ။

            ေနာက္တစ္မ်ဳိးက ပိတ္ပိတ္ဆို႔ဆို႔စားဖို႔ပါ။ ဟိုက္ဒရာ ဘာတီဆိတ္သားဒံေပါက္ကို ေျမအိုးေလးထဲမွာ ဂ်ဳံျပားနဲ႔အုပ္ၿပီး ျပန္ဖုတ္ထားတဲ့ထူးျခားတဲ့ အျပင္အဆင္ေလးပါ။ ဂ်ဳံျပားကိုဇြန္းေလးနဲ႔ ေကာ္ၿပီးဖြင့္လိုက္တာနဲ႔ သင္းေန ေအာင္ေမႊးတဲ့ ဒံေပါက္ရနံ႔က ႏွာဝကို လာဆြေနေရာ။ အိုးေလးထဲမွာပဲ သမေအာင္ေမႊၿပီးရင္ေတာ့ ၂ ေယာက္စာ ေကာင္းေကာင္းစားေလာက္တဲ့ ဆိတ္သားတံုးအႀကီး ႀကီးေတြပါတဲ့ ဒံေပါက္ကဒိန္ခ်ဥ္၊ အသီးအရြက္ေတြနဲ႔၊ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြေရာထားတဲ့ Rita လို႔ေခၚတဲ့ ခ်ဥ္သုပ္တစ္မ်ဳိးနဲ႔ လိုက္ဖက္လြန္းတယ္ေလ။

            ေနာက္ဆံုးအစာပိတ္ကေတာ့ Ras Malai အခ်ိဳပြဲ ျဖစ္ပါတယ္။ အားလံုးသိၾကတဲ့ ႏို႔ကိုအေျခခံလုပ္ထားတဲ့ ႏို႔ခဲခ်ိဳခ်ိဳေလးေတြကို saffron ေရာထားတဲ့ ႏြားႏုိ႔နဲ႔ေရာေႏွာစိမ္ထားတဲ့ ခ်ဳိဆိမ့္ေအးၿပီး ေမႊးေနေအာင္ ရသာစံုတဲ့ အခ်ိဳပြဲေလးျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ပိတ္ဆံုးမွာ အမွတ္အမ်ားဆံုးရသြားတဲ့ အခ်ိဳပြဲဆိုရင္လည္း မမွားပါဘူး။

            Indian Tadka မွာ စားခဲ့ဖူးတဲ့အေတြ႕အၾကံဳကို ျပန္လည္ေဝမွ်ေပးျခင္းျဖစ္ၿပီး ဒီထက္ပိုတဲ့ အစားအစာမ်ဳိးစံုကို ေတာင္ပိုင္းေရာ ေျမာက္ပိုင္းပါ စံုေနေအာင္ရပါတယ္။ အေကာင္းဆံုး Tandoori Item ေတြ၊ ခ်စ္တီးအစားအစာေတြ၊ ပန္ဂ်ပ္၊ ရာဂ်စ္စတန္ အစားအစာေတြပါ စံုေနေအာင္ ရွိေနပါတယ္။

            Indian Tadka ရဲ႕ ေနာက္ထပ္စားေသာက္ဆိုင္ အမွတ္တံဆိပ္တစ္ခုျဖစ္တဲ့ Spices ကိုေတာ့ ပုလဲကြန္ဒိုမွာ ဖြင့္ထားတာျဖစ္လို႔ စာဖတ္သူမ်ား သြားေရာက္ျမည္းစမ္းႏိုင္ေအာင္ ဒီကေနသတင္းေပးလိုပါတယ္။

            ရန္ကုန္ၿမိဳရဲ႕ မိတ္ေဆြမ်ားအတြက္သာမကဘဲ မႏၲေလးမွာရွိၾကတဲ့ မိတ္ေဆြေတြအတြက္လည္း ၂ဝ၁၅ မွာ ဆိုင္ခြဲတစ္ခုဖြင့္လွစ္ေပးထားခဲ့ၿပီး ရန္ကုန္မွာ ေနာက္ထပ္အသစ္ျဖစ္လာမယ့္စိတ္ကူးနဲ႔ လြတ္လပ္ေပါ့ပါးစြာ အနားယူစားေသာက္ႏုိင္မယ့္ ဆိုင္တစ္ဆိုင္ကိုေတာ့ သိမ္ျဖဴလမ္း UFC Tower မွာ ဒီဇင္ဘာလကုန္ပိုင္းေလာက္မွာ ဖြင့္လွစ္ေတာ့မွာျဖစ္တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ရန္ကုန္ၿမိဳ႕ရဲ႕ ေနရာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကို ေနရာယူေတာ့မယ့္ Indian Tadka ရဲ႕ ႏိုင္ငံတစ္ဝွမ္းစားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ားကို သြားေရာက္ျမည္းစမ္းၾကည့္ႏိုင္ဖို႔ Eating Out က႑ကေန မွ်ေဝတင္ဆက္ေပးလိုက္ပါတယ္။

Indian Tadka

No. 7A, Pyay Road, 6 1/2 miles, Hlaing Township, Yangon.

Phone : 01-512318, 09 420 187010

[email protected]

www.indian-tadka.com

♦   သစ္ထူး   ♦

Facebook Comments