by သစ္ထူး for Food Magazine

          မိုးသည္းသည္းေန႔တစ္ေန႔မွာ Food Magazine စာဖတ္သူမ်ားအတြက္ Eating Out က႑ ႐ိုက္ကူးဖို႔ ေရာက္သြားခဲ့တဲ့ေနရာေလးကေတာ့ Queen’s Park Hotel ရဲ႕ ပထမထပ္က Aj’s Bar ပဲျဖစ္ပါတယ္။ Queen’s Park ရဲ႕ Lobby ကေန ေလွကားအတိုင္း တက္သြားရင္လည္းရသလို ဓာတ္ေလွကားနဲ႔လည္း တက္လို႔ ရပါတယ္။

          Aj’s ကို ဝင္မယ့္ တံခါးဝမွာတင္ ဝိုင္ပုလင္းေတြကို နံရံမွာကပ္ၿပီး အလွဆင္ထားတာေလးေတြ စေတြ႕ရပါၿပီ။ အတြင္းဘက္ဝင္လိုက္ရင္ ဗိုလ္ျမတ္ထြန္းလမ္းမႀကီးဘက္ လွည့္ထားတဲ့ဘက္ျခမ္းက မွန္နံရံႀကီးေတြဘက္လွည္ၿပီး ဘားထိုင္ခံုအျမင့္ႀကီးေတြ အတန္းလိုက္ ခင္းက်င္းထားတာက မိုးေအးေအးမွာ ေငးလို႔ေကာင္းမယ့္ ေနရာေလး ပါပဲ။ အတြင္းဘက္ေတြမွာလည္း ၂ ေယာက္၊ ၄ ေယာက္ ေအးေအးလူလူ ထိုင္လို႔ရမယ့္ စားပြဲခံုေလးေတြနဲ႔ သီးသန္႔ဆန္ဆန္ စားပြဲေတြကိုလည္း နံရံနဲ႔ကပ္လ်က္ ခင္းက်င္းထားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။

          ဆိုင္ထဲဝင္ဝင္ခ်င္း တံခါးမႀကီးရဲ႕ေဘးမွာ ေတြ႕ရမယ့္ ဘားေကာင္တာမွာကေတာ့ အေမရိကန္ Cocktail စစ္စစ္ေတြနဲ႔ California Wine မ်ိဳးစံုကိုလည္း ေတြ႕ရပါတယ္။ Draft Beer မ်ိဳးစံုနဲ႔ Bottle Beer မ်ားလည္း ရပါေသးတယ္။

          ရန္ကုန္မွာ အေမရိကန္စာစစ္စစ္ စားလို႔ရတာ ဘယ္ေနရာလည္းဆိုရင္လည္း Aj’s Bar ကိုပဲ ၫႊန္ေပးခ်င္ပါတယ္။ အစားအစာစာရင္းမွာ Buffalo Chicken Wing ကို ၾကြပ္ၾကြပ္ေလးေၾကာ္ၿပီး Honey BBQ Sauce နဲ႔ ျပန္လွိမ့္ေပးထားတဲ့ ခံတြင္းဖြင့္စာမွာ တ႐ုတ္နံနံပင္ႀကီးေတြရဲ႕ အ႐ိုးၾကြပ္ၾကြပ္ေလးကိုပါ အရသာရွိရွိ ကိုက္စားႏိုင္ေအာင္ Aj’s ရဲ႕ အိမ္လုပ္ မိုင္ေရာနိစ္နဲ႔အတူ တြဲဖက္တည္ခင္းတာျဖစ္ပါတယ္။

          ခ်ိဳခ်ိဳစပ္စပ္အရသာ ၾကက္ေတာင္ပံေလးေတြ ကိုက္လိုက္၊ ဘီယာေလးေသာက္လိုက္၊ Celery အ႐ိုးေလး ၾကြပ္ခနဲ ကိုက္ဝါးလိုက္ရတဲ့ အရသာက ခံတြင္းဖြင့္စာမွာတင္ ေက်နပ္မႈ အျပည့္ရေစပါတယ္။

          ခံတြင္းဖြင့္စာေတြကို Aj’s မွာ Small Bites လို႔ နာမည္ေပးထားပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ ဘီယာ၊ ေကာ့ ေတးလ္ေတြနဲ႔လိုက္ဖက္တဲ့ ခံတြင္းဖြင့္စာကေတာ့ Crispy Calamari ျဖစ္ပါတယ္။ တာတာေဆာ့စ္အစပ္ေလးနဲ႔ တြဲၿပီးစားရတဲ့အရသာကလည္း စြဲမက္ဖြယ္ပါပဲ။ ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ Thousand Island Dressing နဲ႔ တြဲဖက္တည္ခင္းတဲ့ ၾကက္သြန္ကြင္းေၾကာ္ပါ။ Aj’s ကေတာ့ Haystick Onion Rings လို႔ နာမည္ေပးထားပါတယ္။ တကယ့္ ကာလီဖိုးနီးယား အရသာစစ္စစ္ကို ခံစားရမယ့္ ဒီၾကက္သြန္ကြင္းေၾကာ္ကိုေတာ့ ႏို႔မွာ စိမ္ၿပီးမွ မုန္႔ႏွစ္နဲ႔ ဆီပူႏွစ္ေၾကာ္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ “အစားသည္ လူႏွင့္ တည့္၏”ဆိုတဲ့စကားမွာ ထပ္ျဖည့္ေပးခ်င္တာက “အစား သာမက အေသာက္ပါလူႏွင့္တည့္၏”လို႔ ေျပာခ်င္ပါတယ္။ ဘီယာနဲ႔ မေလာက္ရင္ Aj’s Old Fashioned ဆိုတဲ့ ဝီစကီ အေျခခံထားတဲ့ ေကာ့ေတးလ္ေလးတစ္မ်ိဳးကိုလည္း ျမည္းၾကည့္လိုက္ပါဦး။

          ေနာက္ထပ္ျမည္းစမ္းၾကည့္မိတာက အေမရိကန္ ဘာဂါေတြပါ။ ဘာဂါဆိုတဲ့အတိုင္း အတူတြဲစားဖို႔ကေတာ့ ကာလီဖိုးနီးယားထုတ္ အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္ေလးေတြနဲ႔ပါ။ ထင္ရွားၿပီး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ Foie Gras ဘာဂါကေတာ့ အႀကိဳက္ဆံုးပါ။ Aj’s ရဲ႕ ဘာဂါေတြက ရန္ကုန္မွာ အေကာင္းဆံုးဘာဂါေတြထဲမွာ ထိပ္ဆံုးလို႔ ဆုေပးၿပီး သတ္မွတ္ခံထားရတဲ့ ဘာဂါေတြျဖစ္ပါတယ္။

          Umami Burger ကေတာ့ အေကာင္းဆံုးလို႔ ဝိုင္းဝန္းသတ္မွတ္တာ ခံထားရပါတယ္။ Umami ဆိုတာ ဂ်ပန္လို ဟင္းခတ္မႈန္႔အရသာျဖစ္ပါတယ္။ ဂ်ပန္ကစလို႔ တီထြင္လိုက္တဲ့ ဒီအရသာသစ္တစ္မ်ိဳးကို တစ္ကမၻာလံုးက လက္ခံၿပီး အစားအစာေလာကမွာ ေနရာရလာခဲ့တဲ့ အရသာျဖစ္ပါတယ္။ မိႈ၊ အမဲသားဘာဂါ၊ ၾကက္သြန္ေတြအျပင္ ထူးထူးျခားျခား White Cheddar Cheese ကို အရည္ေပ်ာ္ေစၿပီး မွာယူထားတဲ့ ဧည့္သည္စားပြဲေရာက္မွ ပူပူေႏြးေႏြး ေလာင္းခ်ေပးတာကလည္း တင္ဆက္ပံု ထူးျခားပါတယ္။ ခ်ိစ္ပူပူေႏြးေႏြး အခ်ိန္မွာစားရတဲ့ Umami ဘာဂါရဲ႕ အရသာကလည္း ခ်ိဳေမႊးၿပီး ခံတြင္းထဲမွာ ပ်ံ႕ႏွံ႔ သြားေစပါတယ္။ ႐ိုးရာမပ်က္ အာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္ေလးေတြကိုပါ ေဆာ့စ္ေလးနဲ႔ တို႔စားရင္း ခံတြင္း ဇိမ္ယူႏိုင္မယ့္ စားစရာအမည္သစ္တစ္မ်ိဳးကို သြားေရာက္ျမည္းၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

          ေနာက္ထပ္ျမည္းစမ္းၿပီး မွ်ေဝေပးခ်င္တဲ့ ဘာဂါတစ္မ်ိဳးက BBQ Bacon Burger ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဘာဂါ မွာေတာ့ Mild Cheddar Cheese ကို သံုးထားၿပီး ၾကက္သြန္ကြင္းေၾကာ္၊ Arugula လို႔ ေခၚတဲ့ Rocket ရြက္သုပ္တစ္မ်ိဳး ပါပါေသးတယ္။ ကင္ထားတဲ့ ဝက္သားေျခာက္ ျပားေတြကလည္း ဘာဂါရဲ႕အရသာကို ပိုမိုေပၚလြင္ေစပါတယ္။ အသားေတြခ်ည္း စားရတာ ၿငီးေငြ႕သြားၿပီဆိုရင္ေတာ့ ေဘကြန္၊ ၾကက္ဥ၊ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ Iceberg ေဂၚဖီထုပ္ အျခမ္းႀကီးေတြေပၚမွာ Thousand Island Dressing ေလး ျဖန္းထားတဲ့ Aj’s ရဲ႕ Iceberg Wedge နဲ႔ အရသာအသစ္ေတြကို ျမည္းစမ္းၾကည့္သင့္ပါတယ္။

          ေနာက္ထပ္တစ္မ်ိဳးကို အေတာမသတ္ စားမိတာက Angry Chicken လို႔ နာမည္ေပးထားတဲ့ ၾကက္သားကင္ ဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ျပည္တြင္းဧည့္သည္ေတြ အစားမ်ားတဲ့ ဒီၾကက္ကင္ရဲ႕ထူးျခားခ်က္က  မကၠဆီကန္ပံုစံ ျဖစ္ေပမယ့္ ျမန္မာအရသာနဲ႔ နီးစပ္တာေၾကာင့္ လူႀကိဳက္ မ်ားတာျဖစ္ပါတယ္။ ခရမ္းသီး၊ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ရွမ္းအာလူး၊ င႐ုတ္ပြ စတဲ့ သီးႏွံေတြပါ ေရာေႏွာၿပီး ကင္ထားတဲ့ အကင္ကေတာ့ Aj’s ရဲ႕  အေရာင္းရဆံုး စာရင္းဝင္ လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တယ္ဆိုတာ ျမည္းၾကည့္ၿပီးမွ ယံုၾကည္ႏိုင္မွာျဖစ္လို႔ သြားေရာက္ သံုးေဆာင္ႏိုင္ဖို႔ သတင္းေပးလိုက္ပါတယ္။

          Eating Out ပရိသတ္တို႔ေရ . . .  Aj’s Bar မွာ ဒီေလာက္ေကာင္းတဲ့ အစားအစာေတြ ဘာေၾကာင့္ ရႏိုင္တာလည္းဆိုတာကလည္း စိတ္ဝင္တစား ေမးျမန္းခဲ့ရတဲ့ ေမးခြန္းျဖစ္ပါတယ္။ Aj’s ရဲ႕ ပိုင္ရွင္ျဖစ္တဲ့ ကိုေဂ်ဟာ အေမရိကားရဲ႕ ကာလီဖိုးနီးယားမွာ ၁၆ ႏွစ္ေလာက္ ေနလာခဲ့ၿပီး ကမၻာေက်ာ္စားဖိုမွဴး Thomas Keller ရဲ႕ လက္ရင္းတပည့္ စားဖိုမွဴးႀကီးမ်ားနဲ႔အတူ စားေသာက္ဆိုင္လုပ္ငန္း အေတြ႕အၾကံဳေကာင္းမ်ားစြာ ရရွိခဲ့တဲ့အျပင္ Iron Chef လို႔ လူသိမ်ားတဲ့ Chef Morimoto နဲ႔လည္း လက္တြဲအလုပ္လုပ္ခဲ့ၿပီး ပညာေကာင္းေတြ ေလ့လာသင္ယူႏိုင္ခဲ့သူ ျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီလိုလူ ဦးေဆာင္တည္ေထာင္ထားတဲ့ Aj’s Bar ကိုေတာ့ တစ္ေခါက္ေရာက္ေအာင္ သြားသင့္တယ္လို႔ ေျပာရင္း ဒီတစ္လေတာ့ ဒီမွာတင္ ရပ္နားပါရေစ။