GRINGOS CHILANGOS

eating_2 eating_3

eating_5eating_4

eating_6 eating_7

GRINGOS CHILANGOS

            အက္ရွင္ကားႀကိဳက္သူေတြ ၾကည့္ဖူးပါလိမ့္မယ္။ စပိန္မင္းသား Antonio Banderas ရဲ႕ Desprado, Once Upon a Time in Mexico စတဲ့ဇာတ္ကားေတြဟာ ကြၽန္ေတာ္ငယ္ငယ္က စြဲလမ္းႏွစ္သက္ခဲ့ရတဲ့ ဇာတ္ကားေတြျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဇာတ္ကားေတြနဲ႔အတူ မကၠဆီကိုကို တစ္ေစ့တေစာင္း ေလ့လာခြင့္ရခဲ့ပါတယ္။ လူေနမႈစ႐ိုက္၊ ဘာသာစကား၊ ယဥ္ေက်းမႈ၊ ဂီတနဲ႔ အစားအေသာက္မ်ားကို ေလ့လာၾကည့္ေတာ့ စပိန္၊ အီတာလ်ံ လူမ်ိဳးမ်ားက ေရႊ႕ေျပာင္းေနထိုင္လာၾကတာျဖစ္ၿပီး ယဥ္ေက်းမႈထံုုးတမ္းအစဥ္အလာမ်ားနဲ႔ အစားအစာ၊ ဘာသာစကားတိုု႔ကလည္း ခပ္ဆင္ဆင္ျဖစ္တာကိုု ေတြ႕ရပါတယ္။

            Food Magazine အေနနဲ႔လည္း အစားအစာမ်ားကိုု ေလ့လာေဖာ္ထုုတ္ရင္း လစဥ္လစဥ္ Eating Out က႑အတြက္ မတူညီတဲ့ စားေသာက္ဆိုင္ေကာင္းမ်ားကို မိတ္ဆက္တင္ျပေပးလာခဲ့တာ ဒီတစ္ေခါက္ေတာ့ Eating Out က႑မွာ အရင္ကမိတ္ဆက္ေဖာ္ျပျခင္း မရွိခဲ့ေသးတဲ့ မကၠဆီကန္အစားအစာမ်ားကိုု ေရာင္းခ်ဝန္ေဆာင္မႈေပးေနတဲ့ ဆိုုင္သစ္တစ္ဆိုုင္ကိုု မိတ္ဆက္ ေဖာ္ျပေပးခ်င္ပါတယ္။ အဂၤလိပ္တစ္ေယာက္နဲ႔ မကၠဆီကန္တစ္ေယာက္ ဦးေဆာင္ေနတဲ့ ဒီဆိုုင္ေလးက GRINGOS CHILANGOS ျဖစ္ပါတယ္။ ဗိုလ္ေအာင္ေက်ာ္လမ္း အလယ္ဘေလာက္မွာ ရွိပါတယ္။ ထူးျခားတဲ့ဆိုင္မ်က္ႏွာစာက ထုထည္ႀကီးမားတဲ့ ကြၽန္းတံခါးႀကီး ေၾကာင့္ အလြယ္တကူ ရွာေတြ႕နိုုင္ပါလိမ့္မယ္။ မ်က္ႏွာစာမွာ ေခ်ာင္းၾကည့္ေပါက္ငယ္တစ္ခုု ေဖာက္ထားတဲ့ ကြၽန္းတံခါးႀကီးအျပင္၊ ေနရာအက်ယ္ႀကီးယူထားတဲ့ မွန္ နံရံႀကီးကေနတစ္ဆင့္ ဆိုုင္အတြင္းဘက္ပံုရိပ္ေတြကို လမ္းေလွ်ာက္ရင္း ျမည္းစမ္းႏိုင္ပါေသးတယ္။

            အတြင္းဘက္မွာေတာ့ ဘီယာမ်ိဳးစံု၊ ေကာက္ေတး နဲ႔ ယမကာစံုလင္ေအာင္ ျပင္ဆင္ေပးမယ့္ က်ယ္ျပန္႔တဲ့ ဘားေကာင္တာႀကီးကို အေကာင္းစားသစ္သားဘား ထိုင္ခံုမ်ားျခံရံၿပီး ညာဘက္မွာေတြရပါတယ္။ ဘားေကာင္တာႀကီးရဲ႕ အေရွ႕ဘက္ျခမ္းမွာ စားပြဲ၊ ထိုုင္ခံု အျမင့္ေတြနဲ႔ စားေသာက္ဝိုုင္းမ်ားျပင္ဆင္ေပးထားၿပီး စားပြဲဝိုင္းမ်ားရဲ႕ အဆံုုးမွာေတာ့ ခ်က္ျပဳတ္ေနသမွ် အကုုန္ျမင္ ေတြ႕စပ္စုခြင့္ရမယ့္ Open Kitchen ကို မွန္အကာရဲ႕ ေနာက္ဘက္မွာ ေတြ႕ေနရပါတယ္။ ဘားေကာင္တာ အေနာက္ဘက္ ယမကာပုလင္းမ်ားတင္ထားတဲ့ နံရံ မွာေတာ့ မကၠဆီကန္မ်ားရဲ႕ လူေနမႈစ႐ိုုက္ကို ထင္ဟပ္ေစတဲ့ ႐ိုုးရာပန္းခ်ီလက္ရာမ်ားကိုု ေတြ႕ရပါတယ္။

            ဘားေကာင္တာရဲ႕ေဘးမွာ ျပင္ဆင္ေပးထားတဲ့ စားပြဲဝိုုင္းကိုုလြန္သြားရင္ေတာ့ အေပၚထပ္ကိုတက္လိုု႔ရတဲ့ေလွကားကိုု ေတြ႕ပါလိမ့္မယ္။ အေပၚထပ္စားပြဲ ဝိုုင္းဖြဲ႕ စည္းပံုုက ေအာက္ထပ္နဲ႔ အနည္းငယ္ကြဲျပားပါတယ္။ အေပၚထပ္ေနရာ အျပည့္ယူထားတာမ်ိဳးမဟုုတ္ဘဲ ေအာက္ထပ္ ကိုု ေဘးပတ္လည္ကေန ျမင္ေနရေအာင္ စႀကၤန္ပံုုစံ ေနရာယူတည္ေဆာက္ထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေအာက္ထပ္ကိုု လွမ္းျမင္ရမယ့္ လက္ရန္းပတ္လည္မွာ ခံုျမင့္ျမင့္ေလးမ်ားနဲ႔ထိုုင္ၿပီး နားနားေနေန စကားေျပာ စားေသာက္ႏိုင္ေအာင္ လက္ရန္းေနရာတစ္ေလွ်ာက္ကို စားပြဲအျဖစ္ အသြင္ေျပာင္းျပဳလုပ္ထားပါတယ္။ အေနာက္ ဘက္ျခမ္းမွာေတာ့ စားပြဲပုပု၊ ထိုုင္ခံုုပုုပုုေလးမ်ားနဲ႔ စားေသာက္ႏုိုင္ေအာင္ ခင္းက်င္းေပးထားပါတယ္။

            တစ္ဆိုုင္လံုုးလိုုက္ၾကည့္ၿပီးသြားေတာ့ GRINGOS CHILANGOS ရဲ႕ အစားအစာစာရင္းကိုု ေလ့လာၾကည့္မိေတာ့ ရွာမွရွား Mexican street food ေတြကိုု သက္သာတဲ့ေစ်းႏႈန္းေတြနဲ႔ ဝန္ေဆာင္ေပးေနတယ္ဆိုတာ သိလိုက္ရပါတယ္။

            မကၠဆီကန္လို GRINGOS ဆိုတာ လူျဖဴဧည့္သည္လိုု႔ေခၚၿပီး CHILANGOS ဆိုတာကေတာ့ နယ္ခံလူ၊ Mexico City ဇာတိသားကိုု ေခၚတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒီဆိုင္ေလးရဲ အဓိပၸာယ္ကို သိရၿပီဆိုေတာ့ ဒီေလာက္ သပ္ရပ္လွပၿပီး ထိုင္ခ်င္စဖြယ္ဆိုင္ေလးကို ဘယ္သူေတြက ဦးေဆာင္ေနတယ္ဆိုတာ စာဖတ္သူမ်ား သိေလာက္ပါၿပီ။ ပိုုၿပီးစိတ္ဝင္စားစရာေကာင္းတဲ့အခ်က္က သူတိုု႔ေတြအားလံုးအတြက္ ဒီဆိုင္ေလးက အစားအေသာက္ ထုတ္လုပ္ေရာင္းခ်ဝန္ေဆာင္မႈေပးတဲ့ စီးပြားေရးလုပ္ငန္းအတြက္ ပထမဦးဆံုးေျခလွမ္း စလွမ္းဝင္တဲ့ ဆိုင္ျဖစ္ေနတယ္ဆိုတာကို အံအားသင့္စရာသိခဲ့ရပါတယ္။

            မကၠဆီကန္နယ္သားစစ္စစ္ အႏွစ္ ၃ဝ ေက်ာ္ အေတြ႕အၾကံဳရွိတဲ့ စားဖိုုမွဴးက ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ေပးေနတဲ့ GRINGOS CHILANGOS ကိုုေရာက္ရင္ ဘာမွမစားမ ေသာက္ရေသးခင္ အရင္မွာသင့္တာကေတာ့ Hot Shrimp လိုု႔ အဓိပၸာယ္ရတဲ့ Caldo De Camaron ျဖစ္ပါတယ္။ ဖန္ခြက္ေသးေသးေလးထဲက ပန္းေရာင္ရင့္ရင့္ အရည္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ စပ္ဖ်ဥ္းဖ်ဥ္း ေလးေလးပင္ပင္ ဟင္းခ်ိဳတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဥေရာပရဲ႕ Lobster နဲ႔ ခပ္ဆင္ဆင္အရသာျဖစ္ေပမယ့္ မကၠဆီကန္င႐ုုတ္သီးနဲ႔ သံပရာသီးတိုု႔ရဲ႕ အရသာကေတာ့ ဒီဟင္းခ်ိဳခြက္ေလးကိုု ခံတြင္းဖြင့္ေသာက္စရာ Appetizer Drink ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ေပးလိုုက္တဲ့ ပါဝင္ပစၥည္းျဖစ္ပါတယ္။

            Quesadilla con Frijoles ဆိုတာကို ျမည္းစမ္း ၾကည့္မိပါတယ္။ မကၠဆီကန္လူမ်ိဳးမ်ားရဲ႕ အဓိက အစားအစာျဖစ္တဲ့ ေျပာင္းဖူးဆံကိုု ဂ်ံဳျပားပံုုစံရေအာင္ ျပဳျပင္ထားၿပီး Kidney Bean ႀကိတ္ၿပီး အဆာသြတ္ထားတဲ့ ပဲအဆာသြတ္ေၾကာ္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ ပူပူေႏြးေႏြးစားေကာင္းၿပီး ခရမ္းေရာင္ေဂၚဖီထုုပ္ကိုု ဒိန္ခ်ဥ္ေဆာ့စ္နဲ႔ အသုုပ္ပံုုစံ ျပင္ဆင္ေပးထားတာကိုု ခရမ္းခ်ဥ္သီးစိမ္း အႏွစ္မ်ားမ်ားနဲ႔ တိုု႔စားရတဲ့အရသာကေတာ့ ကြၽန္ေတာ္တိုု႔ Eating Out အဖြဲ႕သားမ်ားအတြက္ ပထမဦးဆံုး မကၠဆီကန္အစားအစာရဲ႕ အရသာျဖစ္ပါတယ္။

            ေနာက္ထပ္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ Mexican Sandwich တစ္မ်ိဳးလိုု႔ေခၚရမယ့္ Torta Ahogada De Carnitas ျဖစ္ပါတယ္။ ဝက္သား၊ င႐ုတ္ႏွစ္နဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေရာထားတဲ့ ေဆာ့စ္အနီတိုု႔နဲ႔ ျပင္ဆင္ထားတဲ့ အႀကီးစား ေပါင္မုန္႔ညိဳႀကီးနဲ႔ တည္ခင္းပါတယ္။ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္မ်ားစြာနဲ႔ အခ်ိန္ေပးခ်က္ထားတဲ့ ဝက္သားကေတာ့ အသားမွ်င္ တစ္မွ်င္ခ်င္းစီမွာ အနံ႔ေရာ အရသာပါ ျပည့္ဝလို႔ေနပါတယ္။ ဒီအစားအစာကေတာ့ တစ္မ်ိဳးတည္းနဲ႔ ဗိုက္ျပည့္သြားေစပါလိမ့္မယ္။ အသစ္အဆန္းလည္းျဖစ္ တစ္မ်ိဳးတည္းနဲ႔ အရသာရွိရွိသံုးေဆာင္ၿပီး တင္းတိမ္ေစမယ့္ အစားအစာျဖစ္လိုု႔ တစ္မ်ိဳးတည္းစားလိုုသူမ်ား ေရြးခ်ယ္ႏိုုင္ဖိုု႔ တင္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

            ကြၽန္ေတာ္တိုု႔ေတြ ဆန္ကို အဓိကထားခ်က္ျပဳတ္ စားၾကသလိုုမ်ိဳး မကၠဆီကန္ေတြကလည္း ေျပာင္းဖူးကိုု အမ်ိဳးစံုခ်က္ျပဳတ္ျပင္ဆင္ၿပီး အဓိက အစားအစာအေနနဲ႔ စားၾကတာေတြ႕ရပါတယ္။

            Tostadas ကေတာ့ ၾကက္သား၊ ပုုစြန္နဲ႔ အမဲသား သံုးမ်ဳိးကို တစ္မ်ဳိးစီခြဲၿပီး အသုပ္ပံုစံျပင္ဆင္ၿပီး ေျပာင္းဖူးခရက္ကာျပားေပၚမွာတင္ၿပီး ဒိန္ခ်ဥ္ေဆာ့စ္ျဖန္းၿပီး တည္ခင္းျပင္ဆင္ေပးတာျဖစ္ပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္နီတိုု႔နဲ႔ အရသာသြင္းထားတဲ့ ၾကက္သားမွ်င္ေလးမ်ားက အရသာတစ္မ်ိဳးနဲ႔ ျပင္ဆင္ထားတာကေတာ့ Tinga လိုု႔ေခၚပါတယ္။ Salpicon ကေတာ့ အခ်ိန္ေပး ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ အမဲသားနဲ႔ ျပင္ဆင္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒီစားစရာမွာ ကြၽန္ေတာ္အႏွစ္သက္ဆံုုးျဖစ္တဲ့ Camarones ကေတာ့ ပုုစြန္ကိုု သံပရာသီး၊ င႐ုုတ္သီး၊ သခြားသီးတိုု႔နဲ႔ ျပင္ဆင္ေပးထားတာေၾကာင့္ စားေနရင္းကို သြားရည္ယိုုေစပါတယ္။ အမ်ိဳးအစားတစ္ခုခ်င္းစီမွာ ယူသံုုးေဆာင္ႏိုင္သလို၊ ၃ မ်ိဳးေရာၿပီးလည္း မွာႏိုုင္တာေၾကာင့္ သေဘာထားမတူတတ္တဲ့ သူငယ္ခ်င္းအဖြဲ႕ေတြအတြက္ေတာ့ ေရြးခ်ယ္ဖို႔ေကာင္းမယ့္ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။

            Mexican အစားအစာေတြအေၾကာင္းေျပာရင္ မကၠဆီကန္ေတြရဲ႕ ႐ိုုးရာနည္းနဲ႔ေဖ်ာ္စပ္ထားတဲ့ အေဖ်ာ္ယမကာေတြအေၾကာင္းလည္း ဖယ္ထားလိုု႔မရပါဘူး။ Mocktail အမ်ိဳးအစားထဲကဆိုရင္ေတာ့ နာနတ္သီးကိုု ၾကံသကာနဲ႔ ေရာေႏွာအခ်ဥ္ေဖာက္ၿပီးမွ ေနာက္ထပ္ လတ္ဆတ္တဲ့နာနာတ္သီး၊ သံပရာရည္ စတာေတြေရာၿပီး ေဖ်ာ္စပ္ထားတဲ့ Tepache ကိုု အႀကိဳက္ေတြ႕မိပါတယ္။ အရက္၊ ဘီယာ မႀကိဳက္တဲ့သူမ်ားကေတာ့ ဒီ Mocktail ကို ျမည္းစမ္းၾကည့္သင့္ပါတယ္။ ဘီယာႀကိဳက္သူမ်ားအေနနဲ႔ ျမည္းစမ္းၾကည့္သင့္တဲ့ ဘီယာအေျခခံတဲ့ မကၠဆီကန္ ေကာက္ေတးတစ္မ်ိဳးကေတာ့ Michelada ျဖစ္ပါတယ္။ ဘီယာထဲ င႐ုုတ္သီးမႈန္႔ထည့္ေသာက္ရတဲ့ အရသာကိုု ျမည္းၾကည့္ခ်င္ရင္ေတာ့ ဒီ Cocktail ေလးကို ျမည္းစမ္းၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

            ကြၽန္ေတာ္တိုု႔တိုုင္းျပည္မွာ လမ္းေဘးေစ်းသယ္ေတြေရာင္းတဲ့ ပံုုစံအတိုင္း မကၠဆီကိုုမွာလည္း Street Food ေတြကိုု တစ္သည္တစ္မ်ိဳးစီ အဓိကထားၿပီး ေရာင္းၾကတယ္လိုု႔ ဆိုပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ GRINGOS CHILANGOS ဟာ လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ မကၠဆီကန္ လမ္းေဘးအစားအစာေတြကိုု မူလ႐ိုုးရာ ရနံ႔အရသာမပ်က္ မူရင္းအတိုင္းစုစည္းကာ ဝါရင့္မကၠဆီကန္စားဖိုမွဴးကို ဦးေဆာင္ေစၿပီး ဝန္ေဆာင္မႈေပးေနတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ျမန္မာျပည္မွာ သိပ္မ်ားမ်ားစားစား မရွိလွေသးတဲ့ Mexican Street ေတြကိုု သက္သာတဲ့ေစ်းအတိုင္း ႐ုုိးရာအရသာမပ်က္ သံုးေဆာင္ဖို႔ဆိုရင္ေတာ့ ဗိုလ္ေအာင္ေက်ာ္လမ္း အလယ္ဘေလာက္က ထူးျခားတဲ့အဝင္တံခါးပံုုစံနဲ႔ GRINGOS CHILANGOS ကို ေတြ႕ ေအာင္ရွာၿပီး သြားေရာက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ဖိုု႔ မွ်ေဝတင္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

♦   သစ္ထူး   ♦

GRINGOS CHILANGOS

No.257, Bo Aung Kyaw St. (Middle Block)

Kyauktada Township, Yangon.

Opposite the Ministerial Secretariat Building.

Tel : 01 245631, 09 261129186, 09420099831

Facebook Comments