Food Magazine စာဖတ္ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ဒီတစ္လမွာ Eating Out က႑အတြက္ ေရြးခ်ယ္တင္ျပေပးခ်င္တဲ့ဆိုင္ကေတာ့ တာေမြ Ocean Center အေပၚဆံုုးထပ္က Secret Recipe ဆိုင္ေလးျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုင္နာမည္ဆန္းဆန္းနဲ႔ ဒီဆိုင္ေလးက စကၤာပူအေျခစိုက္ Franchise ဆိုင္ခြဲတစ္ဆိုင္ ျဖစ္ပါတယ္။ Ocean Center အေပၚဆံုုးကို တက္သြားရင္ စက္ေလွကားေဘးမွာ အလြယ္တကူ ရွာေဖြေတြ႕ႏိုင္တဲ့ ဆိုုင္အျပင္အဆင္က ကိန္းခန္းမႀကီးလြန္းတာေၾကာင့္ လြတ္လပ္ေပါ့ပါးစြာနဲ႔ အပန္းေျဖ စားေသာက္ႏိုုင္မယ့္ ဆိုုင္တစ္ဆိုုင္ျဖစ္တယ္ဆိုုတာ ျမင္ယံုုနဲ႔တင္ ခန္႔မွန္းမိပါတယ္။

     ဆိုင္အဝင္ဝမွာဘဲ အစားအစာမီႏူးကို စင္ေလးေပၚတင္ၿပီး ျပထားပါတယ္။ အာရွအစားအစာမ်ားျဖစ္တဲ့ ထိုင္း၊ စကၤာပူ၊ မေလး၊ တ႐ုတ္ စတဲ့အစားအစာမ်ား၊ ဥေရာပနဲ႔ အေမရိကန္ အစားအစာမ်ားကိုုပါ စံုလင္စြာ ထည့္သြင္းထားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။ Chicken Satay ၊ ခံတြင္း ဖြင့္စာေတြအေနနဲ႔ ခုုေနာက္ပိုင္း ကြၽန္ေတာ္မိတ္ဆက္ေပးတဲ့ စားေသာက္ဆိုင္ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ေတြ႕လာရပါတယ္။ Secret Recipe ရဲ႕ ဒီခံတြင္းဖြင့္စာကိုလည္း ျမည္းစမ္းၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။ Chicken Satay မွာ အဓိကက်တဲ့အခ်က္က ၾကက္သားရဲ႕ ႏူးညံ့မႈျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္တစ္ခုကေတာ့ အျမဲတမ္းပါေလ့ရွိတဲ့ ေျမပဲေဆာ့စ္ပါ Secret Recipe ရဲ႕ Chicken Satay ကို တစ္မူထူးျခားေစတာကေတာ့ အငန္ေပါ့ေပ့ါေလးျဖစ္ေနတဲ့ ေျမပဲအရသာဆိမ့္တဲ့ ေဆာ့စ္ေလးျဖစ္ပါတယ္။

     ဟင္းအရည္နဲ႔ စားရတဲ့ေခါက္ဆြဲေတြထဲမွာ တင္ျပေပးခ်င္တာကေတာ့ Singapore Laksa လိုု႔ေခၚတဲ့ စကၤာပူစတိုုင္လ္ အုုန္းႏိုု႔ေခါက္ဆြဲျဖစ္ပါတယ္။ သိပ္မျပင္းလြန္းတဲ့ အုန္းႏို႔အရသာဟင္းရည္က ျမန္မာအႀကိဳက္ ျဖစ္မွာ ေသခ်ာပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ဒီဟင္းရည္ဟာ ျမန္မာအႀကိဳက္ျဖစ္ေအာင္ ျပန္လည္ျပင္ဆင္ထားတာေတာ့ လံုးဝမဟုတ္ပါဘူး။ စကၤာပူ႐ိုးရာအတိုုင္း အရသာမပ်က္ ခ်က္ျပဳတ္ထားတယ္ဆိုုတာ ဟင္းအရည္ထဲမွာပါတဲ့ ပါ ဝင္ပစၥည္းအစံုုအလင္က သက္ေသျပေနပါတယ္။ ဟင္းရည္ကိုု ျမည္းစမ္းၾကည့္ယံုုနဲ႔ ပုစြန္အရသာကိုုခံစားရၿပီး ပုုစြန္ေျခာက္ေလးမ်ားကိုုပါ ကိုုက္ဝါးမိတာကိုု သတိျပဳမိပါတယ္။ လတ္ဆတ္တဲ့ ေရခ်ိဳပုုစြန္မ်ားကိုုလည္း ႏူးညံ့ ေမႊးပ်ံ႕တဲ့ ေခါက္ဆြဲနဲ႔အတူေရာေႏွာစားၿပီး ဟင္းအရည္ေတြ စိမ့္ဝင္ေနတဲ့ ပဲျပားေၾကာ္တစ္တံုးကိုု ကိုုက္ဝါးမိ လိုုက္ယံုုနဲ႔ အရသာေတြခံတြင္းထဲ ျပန္ၿပီးစီးဝင္လာတဲ့ ခံစားမႈက ဒီေခါက္ဆြဲပြဲကရတဲ့ ထူးျခားမႈျဖစ္ပါတယ္။ ထိုုင္းအရသာ ေခါက္ဆြဲဆိုရင္ေတာ့ Tom Yam Kong ကို ျမည္းစမ္းၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲဟင္းလ်ာ မွာေတာ့ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြၾကား လူသိမ်ားေရပန္းစားတဲ့ တုုန္ယမ္းဟင္းခ်ိဳကို ပုုစြန္ပါတဲ့ ဆန္ေခါက္ဆြဲ ခ်ဥ္စပ္ဟင္းခ်ိဳအျဖစ္ သံုုးေဆာင္ရမွာျဖစ္ပါတယ္။ ထိုုင္းအရသာ ပုစြန္တုန္ယမ္းခ်ဥ္စပ္ ေခါက္ဆြဲဟင္းရည္ကိုလည္း ေရြးခ်ယ္မႈတစ္ခုအျဖစ္ မွ်ေဝေပးလိုုက္ပါတယ္။

     ေနာက္ထပ္ျမည္းစမ္းၾကည့္သင့္တဲ့ ထိုုင္း႐ိုုးရာ ဟင္းပြဲတစ္မ်ိဳးကေတာ့ Green Curry ျဖစ္ပါတယ္။ ပင္စိမ္းအႏွစ္ဟင္းအရည္မွာ အုုန္းႏိုု႔အရသာနဲ႔ အရသာဆိမ့္ဆိမ့္နဲ႔ အနည္းငယ္အစပ္အရသာေရာႁပြမ္းတဲ့ ထိုုင္းၾကက္သားဟင္းကို တြဲဖက္သံုးေဆာင္ဖို႔ ထမင္းျဖဴတစ္ပန္းကန္သာ လိုုပါလိမ့္မယ္။

      အေနာက္တိုုင္းဟင္းလ်ာေတြထဲမွာ ပရိသတ္မ်ားကို ျမည္းစမ္းၾကည့္ေစခ်င္တဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးကေတာ့ သိုးရဲ႕ အေရွ႕လက္ပ်ဥ္းသားကို ႏူးေနေအာင္ အခ်ိန္ၾကာၾကာကင္ထားတဲ့ ဥေရာပဟင္းလ်ာ Lamp Shank ျဖစ္ပါတယ္။ Secret Recipe ရဲ႕ အေကာင္းဆံုုး စားေသာက္ဖြယ္ရာေတြထဲက တစ္ခုုျဖစ္တဲ့ ဒီဟင္းလ်ာ ရဲ႕ အဓိကပါဝင္ပစၥည္းျဖစ္တဲ့ Lamb Shank အပိုုင္းကိုု ျပည္ပမွတင္သြင္းတဲ့ အသားအသံုုးျပဳၿပီး ခ်က္ျပဳတ္ထား တာျဖစ္ပါတယ္။ Secret Recipe ရဲ႕ ကိုုယ္ပိုုင္ဟန္နဲ႔ ျပဳလုုပ္ထားတဲ့ Brown Sauce နဲ႔ Mashed Potato တိုု႔နဲ႔ တြဲဖက္တည္ခင္းထားၿပီး ပူပူေႏြးေႏြး ေပါင္မုန္႔ေလးတစ္လံုုးနဲ႔ပါဆိုုေတာ့ ပိုုၿပီးျပည့္စံုုသြားပါတယ္။ စားဖူးတဲ့သိုုး သားေတြလိုု အနံ႔မရွိတာကလည္း ဒီဟင္းလ်ာရဲ႕ ထူးျခားခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။

     ေနာက္ထပ္အၾကံျပဳခ်င္တဲ့ အေနာက္တိုုင္းအစား အစာတစ္မ်ိဳးကေတာ့ အီတာလ်ံ အစားအစာတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Chicken Lasange ျဖစ္ပါတယ္။ ႐ိုုးရာခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္နဲ႔ ႀကိတ္ထားတဲ့ ၾကက္သားကို ေရာခ်က္ထားတာကေတာ့ Bolognese ပံုုစံျဖစ္ၿပီး လတ္ဆတ္တဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအရသာက ဒီဟင္းလ်ာမွာ အဓိကဆြဲေဆာင္မႈ ျဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ခံစားရမွာကေတာ့ အီတာလ်ံဟင္းခပ္ အေမႊးအႀကိဳင္မ်ားရဲ႕ ရနံ႔ကို ခံစားရမွာျဖစ္ပါတယ္။

     ေနာက္ထပ္မိတ္ဆက္ေပးခ်င္တာကေတာ့ Secret Recipe ရဲ႕ ကိတ္မုုန္႔ေတြျဖစ္ပါတယ္။ အာရွေဒသတြင္းမွာ အေကာင္းဆံုးလို႔ လက္ခံထားၾကတဲ့ ကိတ္ေတြထဲမွာေတာ့ ထူးထူးျခားျခား ဒူးရင္းသီးကိတ္ေတြကိုေတာ့ အသစ္အဆန္းအျဖစ္ ျမည္းစမ္းၾကည့္ၿပီး လက္ကမခ်ႏိုင္ေအာင္ ျဖစ္ခဲ့ရတာေၾကာင့္ ပရိသတ္တိုု႔အေနနဲ႔လည္း ျမည္းစမ္းၾကည့္ဖို႔ တိုက္တြန္းလိုုပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ရႏိုုင္တဲ့ နာမည္ႀကီးလူသိမ်ားတဲ့ ကိတ္အမ်ိဳးအစား မ်ားစြာကိုုလည္း ျပည္ပမွတင္သြင္းတဲ့ ဂ်ံဳ၊ ေခ်ာကလက္မ်ားနဲ႔ ထုုတ္လုုပ္ထားတာျဖစ္တာေၾကာင့္ ျမည္းစမ္းခ်င္စရာေကာင္းတဲ့ အာရွအေကာင္းဆံုးကိတ္မ်ားအျဖစ္ မွ်ေဝ အၾကံေပးလိုက္ပါတယ္။

      ပရိသတ္မ်ားခင္ဗ်ာ ရန္ကုန္ၿမိဳမွာအသစ္ဖြင့္လွစ္လာၾကတဲ့ စားေသာက္ဆိုုင္မ်ားနဲ႔ Franchise ဆိုုင္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ေတြ႕ရတဲ့ျပႆနာျဖစ္တဲ့ အစားအေသာက္ အရည္အေသြး တစ္သမတ္တည္းမရွိတဲ့ ျပႆနာအေၾကာင္းအရင္းရဲ႕ အရင္းအျမစ္ျဖစ္တဲ့ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို မွန္မွန္ကန္ကန္ မသံုးဆြဲျခင္း၊ ခ်က္ျပဳတ္ျပင္ဆင္ၾက သူမ်ားအပါအဝင္ ဝန္ေဆာင္မႈဝန္ဝမ္းမ်ားက ခ်မွတ္ထားတဲ့ လုပ္ငန္းစဥ္အဆင့္ဆင့္ကိုု လိုုက္နာမႈအားနည္းျခင္း စတဲ့အခ်က္ေတြကိုလည္း Secret Recipe က သိရွိထားပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္လည္း ဒီလိုအျဖစ္မ်ိဳး ျဖစ္မလာေအာင္လည္း လုုပ္ငန္းလုုပ္ေဆာင္ရန္အဆင့္ကိုု သတ္မွတ္ထားတဲ့ စံႏႈန္းမ်ားအတိုုင္း လိုက္နာလုပ္ကိုင္ေစမွာ ျဖစ္တယ္လို႔ဆိုတာေၾကာင့္ အစားအစာနဲ႔ ဝန္ေဆာင္မႈ အရည္အေသြး က်ဆင္းသြားမွာမဟုတ္တဲ့အေၾကာင္း တင္ျပမိတ္ဆက္ေပးရင္း တာေမြ Ocean Center မွာရွိတဲ့ Secret Recipe ဆိုုင္ေလးကိုု သြားေရာက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ေအာင္ Eating Out က႑ကေန မွ်ေဝတင္ျပေပးလိုက္ပါတယ္။

Secret Recipe

Tamwe’s Ocean Center (အေပၚဆံုးထပ္)၊ Ph : 09250662871

သစ္ထူး

(My Foodies)